湯圓皮是制作湯圓的主要材料，但是制作過(guò)程中常常會(huì)出現(xiàn)皮粘手的情況，影響美食的制作和品質(zhì)。那么，如何才能制作不粘手的湯圓皮呢？

首先，選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和清水是關(guān)鍵。糯米粉要選擇細(xì)膩的，沒(méi)有雜質(zhì)的，清水要保持適宜的溫度，一般為80℃左右。將糯米粉和清水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。在揉面的過(guò)程中，可以適當(dāng)加入少量的油，也可以在揉面之前在手上涂上一層油，這樣可以防止面團(tuán)過(guò)于黏手。

其次，制作好的面團(tuán)需要醒發(fā)一段時(shí)間。將面團(tuán)放在保鮮膜中，放置在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘左右，這樣可以使面團(tuán)更加柔軟，易于操作，也可以減少制作過(guò)程中皮粘手的情況。

最后，在制作湯圓皮的過(guò)程中，需要將面團(tuán)分割成小塊，然后搓成長(zhǎng)條，切成小段，再將小段搓成圓形。在搓圓的過(guò)程中，可以將手上涂上少量油或糯米粉，這樣可以減少皮粘手的情況。制作好的湯圓皮可以在開(kāi)水中煮熟，也可以在冷水中煮至浮起即可。

總之，要制作不粘手的湯圓皮，關(guān)鍵在于選用優(yōu)質(zhì)的材料，揉面時(shí)適當(dāng)添加油，醒發(fā)面團(tuán)，搓圓時(shí)手上涂油或糯米粉。只有這樣，才能制作出口感柔軟、不粘手的湯圓皮，讓人們可以享受到最美味的湯圓。