壽司是日本料理中的一種，以其精致的制作工藝和美妙的口感而聞名于世。然而，要讓壽司卷緊不散，卻是一項需要技巧和細致的工作。

首先，制作壽司需要用到壽司米。壽司米的品質(zhì)對于壽司的口感和卷緊程度都有影響。選用優(yōu)質(zhì)的壽司米，煮熟后需要充分晾涼，以免過熱的壽司米破壞了卷緊效果。

其次，選用適當?shù)暮Ｌσ矊鬯镜木砭o程度有影響。海苔的質(zhì)量、大小和形狀都需要考慮。在制作壽司時，需要將海苔放在壽司簾上，將壽司米均勻地涂抹在海苔上，再鋪上其他配料，以達到卷緊的效果。

最后，卷緊壽司需要掌握正確的手法。將壽司簾放在桌子上，將海苔放在壽司簾上，再將壽司米均勻地涂抹在海苔上。將其他配料放在壽司米上，再用壽司簾將壽司卷起來。在卷的過程中，需要用力卷緊，并且將壽司卷起來后，需要用刀將壽司切成均勻的小塊，以達到美觀和口感的效果。

總之，制作卷緊不散的壽司需要選用優(yōu)質(zhì)的壽司米和適當?shù)暮Ｌ?，掌握正確的手法，并且在卷的過程中用力卷緊。只有這樣，才能制作出美味可口的壽司。