月餅是中國傳統(tǒng)的節(jié)日美食，無論是中秋節(jié)還是其他節(jié)日，都是必不可少的食品。雖然現(xiàn)在市面上有很多種不同口味的月餅，但家里自制的月餅更具有特色和美味。下面介紹一些家常月餅的做法和竅門。

1. 傳統(tǒng)月餅

材料：糯米粉、豆沙、糖、植物油、水

做法：將糯米粉、糖和水攪拌均勻，揉成面團。將豆沙分成小球狀，將面團搓成小圓球，將豆沙球放入面團中間，慢慢搓成月餅的形狀。用油刷在表面，放入烤箱中烤20分鐘左右即可。

2. 奶黃月餅

材料：低粉、糯米粉、白砂糖、奶粉、雞蛋、牛油、水

做法：將低粉、糯米粉、白砂糖、奶粉、雞蛋和牛油混合，攪拌均勻，加入適量的水揉成面團，放入冰箱冷藏30分鐘。將面團搓成小圓球，將奶黃醬放入中間，慢慢搓成月餅的形狀。用刷子刷上蛋液，放入烤箱中烤20分鐘即可。

3. 蛋黃月餅

材料：低筋面粉、糯米粉、白砂糖、雞蛋、植物油、金黃蛋黃醬

做法：將低筋面粉、糯米粉、白砂糖、雞蛋和植物油混合，攪拌均勻，揉成面團。將面團搓成小圓球，將蛋黃放在中間，慢慢搓成月餅的形狀。用刷子刷上蛋液，放入烤箱中烤20分鐘左右即可。

家常月餅的竅門：

1. 在制作月餅時，要注意糯米粉和低粉的比例，以便制作出口感和外觀都很好的月餅。

2. 在搓月餅的時候，要慢慢搓，不要用力過大，以免月餅破裂。

3. 在烤月餅的時候，要注意溫度和時間的掌握，避免烤過頭或烤不熟。

4. 在放入烤箱之前，用刷子沾上蛋液刷在月餅表面，可以讓月餅更加美觀和香脆。

總之，家里自制的月餅不僅可以保證食品的安全和衛(wèi)生，而且還可以根據(jù)自己的口味和喜好來制作不同種類的月餅。希望大家喜歡這篇關(guān)于月餅的做法大全家常竅門的文章。