炸雞胸肉是一道經(jīng)典美食，但是在制作過程中，很多人會面臨一個選擇：使用面包糠還是炸雞粉？

面包糠是由面包碎屑制成的，因為其紋理粗糙，所以可以讓炸雞外層更加酥脆。同時，面包糠的口感也比較輕盈，不會讓人感覺過于油膩。而且，面包糠相對來說也比較便宜，易于購買。

但是，使用面包糠也存在一些問題。首先，面包糠的外觀不如炸雞粉那么漂亮，因為其顏色相對來說比較淡。其次，面包糠的紋理很容易掉落，這樣就會讓炸雞外層的酥脆感大打折扣。

相對來說，炸雞粉的特點是口感更加鮮美，外觀也更加誘人。因為炸雞粉中含有淀粉和調(diào)味料，所以可以使得炸雞外層更加酥脆，同時也更加有味道。此外，炸雞粉的顏色也比較艷麗，可以讓炸雞看起來更加誘人。

但是，炸雞粉相對來說也比較貴，而且調(diào)味料的成分也不太清楚，對于一些注重健康的人來說也可能會有一些顧慮。

綜上所述，無論是面包糠還是炸雞粉，其都有其各自的優(yōu)缺點。在選擇的時候，可以根據(jù)自己的口感喜好和經(jīng)濟能力來進行選擇，同時也可以根據(jù)自己的健康需求來進行取舍。不管選擇哪一種，最重要的還是要注意炸雞的烹飪技巧，保證炸出來的雞肉外酥里嫩，美味可口。