筍瓜是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)，具有利尿、清熱、解毒等功效。今天就為大家介紹一些筍瓜的家常菜做法和竅門。

1. 筍瓜炒蛋

材料：筍瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、油

做法：

1）筍瓜洗凈去皮切成絲，蔥姜切末，雞蛋打散備用。

2）熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入筍瓜翻炒。

3）炒至筍瓜變軟后，加入雞蛋液翻炒，加鹽、生抽調(diào)味即可。

2. 筍瓜炒肉片

材料：筍瓜、瘦肉片、姜、蔥、鹽、生抽、油

做法：

1）筍瓜洗凈去皮切成片，瘦肉切成片備用。

2）熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入瘦肉片煸炒。

3）炒至肉片變色后，加入筍瓜片翻炒，加鹽、生抽調(diào)味即可。

3. 筍瓜炒雞絲

材料：筍瓜、雞胸肉、蔥、姜、鹽、生抽、油

做法：

1）筍瓜洗凈去皮切成絲，雞胸肉切成絲備用。

2）熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入雞絲煸炒。

3）炒至雞絲變色后，加入筍瓜絲翻炒，加鹽、生抽調(diào)味即可。

小竅門：

1）炒筍瓜時，一定要快速翻炒，避免煮爛。

2）炒筍瓜時，可以先將筍瓜焯水，這樣可以去除筍瓜的澀味。

3）炒筍瓜時，可以加入一些鮮湯，這樣可以增加筍瓜的鮮味。

4）炒筍瓜時，可以加入一些肉類，如雞肉、瘦肉片等，增加營養(yǎng)價值。