燉草魚湯是一道美味又營養(yǎng)的湯品，但是如何讓草魚湯又白又濃呢？以下是一些烹飪技巧，讓你輕松燉出美味的草魚湯。

首先，選用新鮮的草魚。新鮮的草魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁也更加鮮美。選擇時(shí)，應(yīng)該選擇外表光滑，眼睛明亮，鱗片緊密的草魚。

其次，準(zhǔn)備好燉草魚湯的配菜。一般來說，可以選擇一些清淡的配菜，如蓮藕、白蘿卜、木耳等。這些配菜可以提高湯汁的濃稠度，同時(shí)也能增添湯的口感。

接下來，燉草魚湯時(shí)要注意火候和燉的時(shí)間。燉草魚湯的火候一定要慢，火力過大容易破壞草魚的營養(yǎng)成分。燉的時(shí)間也要足夠長，一般要燉至少2個(gè)小時(shí)以上，這樣才能讓湯汁濃郁。

最后，增加湯汁的濃稠度?？梢栽跓醪蒴~湯的過程中加入一些淀粉水，或者在最后幾分鐘加入蛋清，這樣可以使草魚湯的湯汁更加濃稠。

總之，燉草魚湯又白又濃需要選用新鮮的草魚，配合清淡的配菜，注意火候和燉的時(shí)間，并增加湯汁的濃稠度。只要掌握了這些技巧，就能輕松燉出美味的草魚湯了。