家常炸蝦球是一道美味可口的家常菜肴，通常用于家庭聚餐或晚餐的菜肴之一。要想做出又脆又蓬松的蝦球，需要注意以下幾點。

首先，選用新鮮的蝦仁是關鍵。蝦仁應該選擇新鮮、干凈且沒有異味的蝦仁，以保證炸出的蝦球口感鮮美。

其次，面粉和淀粉的比例也很重要。面粉的比例過多會導致蝦球過于油膩，而淀粉的比例過多則會導致蝦球不夠蓬松。建議使用面粉和淀粉的比例為2：1。

接下來，需要注意溫度的掌控。油溫過高會導致蝦球炸糊，油溫過低則會導致蝦球不夠酥脆。建議將油溫控制在170-180℃之間，以保證蝦球炸出酥脆的外殼。

最后，炸蝦球的時間也很重要。蝦球炸的時間過長會導致蝦球變硬，炸的時間過短則會導致蝦球沒有完全熟透。建議將蝦球炸制5-6分鐘，直到蝦球表面金黃酥脆，內(nèi)部熟透。

綜上所述，要想做出又脆又蓬松的家常炸蝦球，需要注意選用新鮮的蝦仁，控制面粉和淀粉的比例，掌握適當?shù)挠蜏睾驼ㄖ茣r間。只要注意這些細節(jié)，就能輕松做出美味可口的家常炸蝦球。