陽春面是中國廣東省陽春市的一道傳統(tǒng)特色美食，歷史悠久，源遠流長。

據(jù)傳說，陽春面的歷史可以追溯到唐朝時期。當(dāng)時，唐太宗李世民南征時經(jīng)過陽春，為了感謝當(dāng)?shù)匕傩盏闹С趾蜔崆榭畲?，他下令讓宮廷大廚為百姓們烹制一道美食。于是，大廚們便用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥粉和清水制作成細面，再加上新鮮的蔬菜和鮮美的海鮮，做成了一道美味的面食。這就是陽春面的起源。

隨著時間的推移，陽春面逐漸流傳到了廣東省其他地區(qū)，并在當(dāng)?shù)刂饾u發(fā)展成為一種獨特的美食文化。在民間，陽春面被稱為“面王”，被譽為廣東面食的代表之一。

陽春面的制作過程非常講究，需要選用優(yōu)質(zhì)的小麥粉，經(jīng)過多次揉面，發(fā)酵，揉面等工序，制成細膩柔軟的面條。配料方面，則常用海鮮、雞蛋、肉類、蔬菜等原材料，再加上獨特的調(diào)料，味道鮮美，口感豐富。

如今，陽春面已經(jīng)成為廣東美食文化的一部分，深受廣東人民和游客們的喜愛。越來越多的人開始了解陽春面的歷史和文化背景，認(rèn)識到了它對于廣東美食文化的重要意義。