雙皮奶是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)甜品，它的口感十分細(xì)膩，甜而不膩。但是，在制作雙皮奶的時候，有時會出現(xiàn)沒有凝固的情況，這讓人很困擾。那么，如果雙皮奶沒有凝固，應(yīng)該怎么辦呢？

首先，我們需要了解雙皮奶沒有凝固的原因。一般來說，雙皮奶沒有凝固的原因主要有兩個方面，一是加熱時間不夠，二是加糖量不足。如果出現(xiàn)了這種情況，我們可以嘗試以下幾個方法來解決。

第一，重新加熱。將雙皮奶重新倒入鍋中，加入適量的水和糖，再次加熱煮沸。這時，需要不停地?cái)嚢瑁钡诫p皮奶變得濃稠并且凝固。

第二，添加凝固劑。如果雙皮奶沒有凝固，可以嘗試添加凝固劑，例如明膠或者吉利丁粉。將凝固劑加入雙皮奶中，再次加熱攪拌，直到雙皮奶變得濃稠并且凝固。

第三，加入蛋黃。如果雙皮奶沒有凝固，可以嘗試加入蛋黃。將蛋黃打散，加入雙皮奶中，再次加熱攪拌，直到雙皮奶變得濃稠并且凝固。

總的來說，雙皮奶沒有凝固是一種比較常見的情況，但是我們可以通過以上幾種方法來解決。在制作雙皮奶的過程中，需要注意加熱時間和加糖量，這樣可以避免雙皮奶出現(xiàn)沒有凝固的情況。希望大家在制作雙皮奶的時候能夠成功，享受美食的同時也享受制作的樂趣。