炸過的熟魚是一道非常美味的菜品，但是如果不小心炸過頭了，就會導致魚肉變得比較干燥。這時候，如果把它做成湯，就能夠讓它變得更加鮮美可口，而且也比較容易消化。下面就來介紹一下如何做出美味的炸過的熟魚湯。

首先，我們需要準備一些配料，比如姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、八角等等。這些配料的作用是能夠去除魚的腥味，增加湯的香味。同時，還需要準備一些調(diào)味料，比如鹽、味精、料酒等等，這些調(diào)味料能夠讓湯的口感更加豐富。

接下來，我們需要將炸過的熟魚放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后加入配料和調(diào)味料。然后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘左右，直到湯的味道變得濃郁。最后，加入一些香菜和胡椒粉，就可以出鍋了。

在做這道湯的時候，有幾點需要注意。首先，炸過的熟魚的時間不能過長，否則魚肉會變得過于干燥，煮湯的時候也會變得沒有味道。其次，配料和調(diào)味料的用量需要適量，不能過多或過少，否則會影響湯的味道。最后，湯的烹制時間也需要掌握好，過長或過短都會影響湯的口感。

總之，炸過的熟魚湯是一道非常美味的菜品，不僅味道鮮美，而且也有很多的營養(yǎng)價值。只要掌握好烹制的方法和注意事項，就可以輕松做出一道美味的炸過的熟魚湯。