廣紅油是一種常用的川菜調(diào)味料，它的辣味和香氣讓人欲罷不能。如果你想在家里自制廣紅油，我們提供一份簡(jiǎn)單易懂的熬制視頻教程。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：2斤紅辣椒、5個(gè)大蒜頭、1小塊姜、1湯勺鹽、1湯勺糖、1湯勺花椒粉、適量的食用油。

將紅辣椒洗凈，晾干水分。然后將紅辣椒切成小段，去掉辣椒籽，放入攪拌機(jī)中打成辣椒泥備用。

將蒜頭和姜切成小塊備用。

將鍋加熱，加入適量的食用油，待油溫升高后倒入蒜頭和姜塊，煸炒出香味。

再將打好的辣椒泥倒入鍋中，翻炒均勻。

接下來(lái)，加入鹽、糖和花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

當(dāng)辣椒泥炒至變色時(shí)，關(guān)火，等待油溫稍微降低一些。

將辣椒泥倒入干凈的玻璃瓶中，用勺子將辣椒泥壓實(shí)，防止空氣進(jìn)入。

最后，將剩余的食用油倒入鍋中，加熱至90℃左右，倒入玻璃瓶中，將辣椒泥完全淹沒在油中。蓋緊瓶蓋，放置一段時(shí)間，待冷卻后即可食用。

這就是制作廣紅油的簡(jiǎn)單步驟。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整辣度和香氣的濃淡，讓它成為你的私人定制。