蛋清是制作蛋糕的重要原料之一，但是有時候我們只用了蛋黃，剩下的蛋清卻沒有好好利用，這時候，你可以用沒打發(fā)好的蛋清來制作蛋糕。

首先，我們需要知道沒打發(fā)好的蛋清的特點。沒打發(fā)好的蛋清比打發(fā)好的蛋清更稀，因為它沒有形成氣泡，所以在制作蛋糕時需要注意控制水分。

接下來，我們可以開始制作蛋糕了。首先，將蛋清倒入一個干凈的容器中，加入適量的糖和鹽，然后用打蛋器或者攪拌器攪拌均勻。接著，將面粉和泡打粉混合，篩入蛋清中，攪拌至無顆粒，再加入牛奶和油拌勻。

將混合好的蛋糕糊倒入已經(jīng)涂上油的烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20-30分鐘，或者用牙簽檢查烤好沒有。如果牙簽插入蛋糕中心，沒有粘著糊狀物，則表示烤好了。

沒打發(fā)好的蛋清制作的蛋糕，口感相對于打發(fā)好的蛋清制作的蛋糕更為細膩、柔軟，更加適合喜歡吃口感輕盈的人食用。同時，它也更加健康，因為沒有打發(fā)的蛋清中的維生素和礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

總的來說，利用沒打發(fā)好的蛋清來制作蛋糕是一種非常不錯的方式，不僅可以避免浪費，還可以嘗試出更多不同口感的美食。