酸菜餡餃子是一種常見的美食，許多人喜歡吃這種餃子。但是，有些人在制作酸菜餡餃子時會有一個問題，就是是否需要加入雞蛋。

關(guān)于這個問題，其實(shí)并沒有一個確定的答案。有些人認(rèn)為，在制作酸菜餡餃子時加入雞蛋可以讓餡料更加松軟，口感更好。而另一些人則認(rèn)為，酸菜本身已經(jīng)含有豐富的酸味，加入雞蛋會影響到酸菜的味道。

事實(shí)上，是否加入雞蛋取決于個人口味。如果你喜歡口感柔軟的餃子，可以嘗試加入雞蛋，這樣餡料會更加細(xì)膩。如果你更注重酸菜的味道，那么可以不加雞蛋，這樣餃子的味道會更加濃郁。

另外，如果你想讓餃子更加美味，可以在加入酸菜之前先將酸菜腌制一段時間。這樣可以使酸菜的味道更加濃郁，同時也可以減少水分，讓餡料更加干燥。

總之，是否需要在酸菜餡餃子中加入雞蛋，取決于個人口味。無論是加或不加，都可以制作出美味可口的酸菜餡餃子。