牛排是一道美味的肉類菜肴，但是如果不處理好，可能會變得硬而難以咀嚼。下面，我將分享一下自制牛排的腌制方法，保證讓你的牛排嫩滑可口。

首先，選擇好優(yōu)質(zhì)的牛排。最好選用帶有一定脂肪的肉質(zhì)較嫩的肉塊，如西冷牛排或肉眼牛排。

然后，準(zhǔn)備好腌制的材料。我們需要鹽、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香和橄欖油。將這些材料混合在一起制成腌制醬汁。

接著，將牛排放在一個(gè)淺盤子里，用刀在牛排兩面切幾刀，以便腌汁更好地滲透。然后將腌制醬汁均勻地涂抹在牛排上，用保鮮膜將牛排包起來，放在冰箱里腌制至少2個(gè)小時(shí)，最好能腌制過夜。

在煮牛排之前，將牛排從冰箱里取出，讓其回溫至室溫。然后，在平底鍋中加入一點(diǎn)橄欖油，加熱至中高溫度。將牛排放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，直到表面金黃色。最后，將牛排放在烤盤中，放入烤箱中進(jìn)行烤制，以確保牛排熟透。

最后，將烤好的牛排取出，稍微休息一會兒，然后就可以享用美味的牛排了。

簡單的腌制過程可以讓牛排更加嫩滑，而煎烤的過程則可以讓牛排的表面焦香、內(nèi)部嫩滑。希望這篇文章能夠幫助到大家，享受到美味的自制牛排。