蒜泥鯉魚是一道非常受歡迎的家常菜肴，它的味道鮮美，口感酥脆，營養(yǎng)豐富。今天我就來分享一下蒜泥鯉魚的家常做法竅門。

首先，選購新鮮的鯉魚。鯉魚應該選擇身體結(jié)實、鱗片鮮亮、眼睛明亮、鰓紅的魚，這樣做出來的蒜泥鯉魚才會更加鮮美可口。

其次，處理鯉魚。將鯉魚去鱗、去腮、洗凈后，用刀在魚身兩側(cè)各切一刀，然后在魚身上均勻地抹上鹽和生姜汁，腌制10分鐘左右。

接下來，準備蒜泥。將蒜頭去皮后剁成蒜泥，加入鹽、醋、糖、生抽、香油、雞精等調(diào)料，調(diào)成蒜泥汁備用。

然后，烤制鯉魚。將腌制好的鯉魚放入烤盤中，放入烤箱中烤制10分鐘左右，直到魚身表面呈金黃色。

最后，上蒜泥。將烤好的鯉魚取出，將蒜泥汁均勻地抹在魚身上，再放入烤箱中烤制2-3分鐘，直到蒜泥汁被吸收，熟透即可出鍋。

以上就是蒜泥鯉魚的家常做法竅門，希望大家可以嘗試一下，做出美味的蒜泥鯉魚來。