雞蛋炒青筍是一道非常簡(jiǎn)單又美味的菜肴，下面我來(lái)介紹一下做法。

所需材料：

1. 雞蛋2個(gè)

2. 青筍適量

3. 蔥姜蒜適量

4. 鹽、雞精適量

5. 生抽適量

6. 油適量

做法步驟：

1. 青筍處理：將青筍去除老皮，切成片或段，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水份備用。

2. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、雞精攪拌均勻備用。

3. 熱鍋加油：鍋中倒入適量油，加熱至6-7成熱，放入蔥姜蒜爆香。

4. 炒青筍：放入焯水后的青筍，翻炒均勻。

5. 加入雞蛋液：將雞蛋液倒入鍋中，邊加鹽、雞精、生抽調(diào)味，邊翻炒均勻，直至雞蛋液凝固。

6. 裝盤：將炒好的雞蛋炒青筍裝盤，即可食用。

小貼士：

1. 炒青筍時(shí)，不要過(guò)度炒糊，否則口感會(huì)變差。

2. 加鹽時(shí)，不要過(guò)多，以免影響口感。

3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)味料，增加口感。

4. 雞蛋可以加入少許水?dāng)嚢杈鶆颍闯龅碾u蛋更加嫩滑。