干海參是一種廣受歡迎的海產(chǎn)品，但有時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn)干海參的表面會出現(xiàn)一層白色的物質(zhì)，這讓許多人感到困惑：這是海參壞了嗎？

實(shí)際上，干海參表面的白色物質(zhì)并不一定代表海參已經(jīng)壞了。這層白色物質(zhì)通常是由海參體內(nèi)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)在干燥過程中結(jié)晶形成的，也可能是因?yàn)楹⒈蝗斯て谆蛘呒庸み^程中添加了一些化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的。因此，只有在干海參表面出現(xiàn)黑色、發(fā)臭等異常情況時(shí)，才可以判斷海參已經(jīng)變質(zhì)。

當(dāng)然，即使干海參表面的白色物質(zhì)并不代表海參已經(jīng)壞了，但是如果質(zhì)量不好或者保存不當(dāng)，干海參仍然會變質(zhì)，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。因此，在購買干海參時(shí)，我們應(yīng)該選擇質(zhì)量好、價(jià)格適中的品牌，同時(shí)注意保存方式，避免受潮、受熱等情況。