老干媽是一種非常受歡迎的中式調味品，許多人喜歡它的味道和獨特的風味。如果你想嘗試制作自己的老干媽，以下是一些配料和步驟。

材料：

- 500克小紅辣椒

- 50克生姜

- 50克大蒜

- 50克白芝麻

- 50克花生

- 100毫升食用油

- 50克鹽

- 50克糖

- 50毫升醋

步驟：

1. 將小紅辣椒用清水洗凈，曬干或用廚房紙吸干水分。

2. 將辣椒切成小段，放入攪拌器中。加入姜、蒜，攪拌成泥狀。

3. 將花生和白芝麻烤香后搗碎，加入攪拌器中，再次攪拌。

4. 在炒鍋里加入食用油，燒熱。加入辣椒泥，用中小火慢炒。

5. 加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒。

6. 等到油變成紅色，并且沒有水分，加入醋，翻炒幾分鐘。

7. 最后，將炒好的老干媽放入瓶子中，密封保存。

以上是自制老干媽的配料和步驟，非常簡單易懂。如果你喜歡辣味，不妨試試自己動手制作一瓶老干媽，享受自己的美食。