羊肉是很多人喜愛(ài)的食材，但是由于其本身的特性，羊肉餡往往帶有一些膻味，影響了其口感和美味程度。那么，怎樣去除羊肉餡的膻味呢？

首先，選擇新鮮的羊肉非常重要。新鮮的羊肉沒(méi)有腥味和異味，羊肉餡也會(huì)更加鮮美。其次，將羊肉切成小塊，用清水浸泡一段時(shí)間，約30分鐘至1小時(shí)，這樣可以去除部分血水和異味。

接下來(lái)，我們可以用一些調(diào)料來(lái)去除羊肉餡的膻味。首先是生姜，將生姜切成細(xì)末，加入羊肉餡中攪拌均勻，生姜的辣味可以中和羊肉的膻味。其次是蔥，將蔥切成細(xì)末，加入羊肉餡中攪拌均勻，蔥的清香可以掩蓋羊肉的膻味。還可以加入少量白胡椒粉和料酒，這樣可以去除腥味和異味。

最后，攪拌羊肉餡的時(shí)候要用力，將肉質(zhì)打松，這樣可以讓調(diào)料更好地滲透進(jìn)去，去除膻味。最好將攪拌好的羊肉餡放入冰箱冷藏一段時(shí)間，這樣可以讓調(diào)料更好地融合，也可以讓羊肉更加鮮嫩。

總之，去除羊肉餡的膻味需要選擇新鮮的羊肉、浸泡清水、加入適量調(diào)料并攪拌均勻，最后放入冰箱冷藏一段時(shí)間即可。這樣制作出的羊肉餡口感更加鮮美，膻味也得到了很好的去除。