發(fā)面是做面食的必備材料，不同的面食需要不同的發(fā)面時(shí)間，比如包子需要長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，而餃子則只需要短暫的發(fā)酵。但是，有時(shí)候我們會(huì)出現(xiàn)發(fā)面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是發(fā)面后一直沒(méi)有時(shí)間去制作的情況，那么，發(fā)面一天了還能用嗎？

首先，要根據(jù)發(fā)面的狀態(tài)來(lái)判斷能否繼續(xù)使用。如果發(fā)面的表面沒(méi)有變干，沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，也沒(méi)有變黑或者變色，那么一天的時(shí)間并不會(huì)對(duì)發(fā)面產(chǎn)生太大影響，可以繼續(xù)使用。

其次，如果發(fā)面的狀態(tài)不夠理想，可以嘗試添加一些新的發(fā)酵劑來(lái)激活發(fā)面的發(fā)酵過(guò)程。比如，可以添加一些干酵母或者是酵母水來(lái)幫助發(fā)面重新開(kāi)始發(fā)酵。

最后，如果發(fā)面已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，比如出現(xiàn)了異味或者有明顯的霉點(diǎn)，那么就不能再使用了。這時(shí)候，為了避免食品安全問(wèn)題，最好是將發(fā)面及時(shí)處理掉。

總的來(lái)說(shuō)，發(fā)面一天了還能用，但是要根據(jù)發(fā)面的狀態(tài)來(lái)判斷。在制作面食的過(guò)程中，要注意控制好發(fā)面的時(shí)間，避免出現(xiàn)過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短的情況。這樣才能制作出口感好、味道鮮美的面食。