菌湯火鍋是一種特別受歡迎的火鍋食品，其湯底的制作方法也是多種多樣。接下來，我們就為大家介紹一下菌湯火鍋湯底的做法大全。

一、菌類湯底

材料：香菇、金針菇、杏鮑菇、鮮蘑菇、黑木耳、白木耳、水發(fā)銀耳、枸杞子、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、大蔥、料酒、鹽、雞精、清水。

做法：

1. 將所有的菌類清洗干凈，香菇和鮮蘑菇切片，其它菌類可以整個使用。

2. 生姜和大蔥切成細絲。

3. 在鍋中倒入清水，放入所有的菌類、姜絲、蔥絲、桂皮、干辣椒、花椒和料酒，大火煮開。

4. 煮開后轉小火，繼續(xù)煮30分鐘左右，這樣可以讓湯底更加濃郁。

5. 最后加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整即可。

二、鮮蝦湯底

材料：鮮蝦、魚骨、雞胸肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、清水。

做法：

1. 鮮蝦剝皮去頭，去蝦線，洗凈備用。

2. 魚骨洗凈切塊。

3. 雞胸肉切成小塊。

4. 姜片和蔥段切成細絲。

5. 在鍋中倒入清水，放入鮮蝦、魚骨、雞肉、姜絲、蔥絲和料酒，大火煮開。

6. 煮開后轉小火，繼續(xù)煮30分鐘左右，這樣可以讓湯底更加濃郁。

7. 最后加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整即可。

三、酸菜湯底

材料：酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、清水。

做法：

1. 酸菜洗凈切成小塊。

2. 五花肉切成薄片。

3. 豆腐切成小塊。

4. 木耳和蘑菇清洗干凈備用。

5. 姜片和蔥段切成細絲。

6. 在鍋中倒入清水，放入酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜絲、蔥絲和料酒，大火煮開。

7. 煮開后轉小火，繼續(xù)煮30分鐘左右，這樣可以讓湯底更加濃郁。

8. 最后加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整即可。

以上就是菌湯火鍋湯底的做法大全，不同的湯底口感和味道都有所不同，大家可以根據自己的口味選擇不同的湯底。一起來體驗吧！