炸串小吃是許多人喜歡的夜宵之一，而上面涂抹的秘制醬更是讓人垂涎三尺。那么，這種醬汁是如何制作的呢？

首先，準(zhǔn)備材料。我們需要蒜頭、姜片、辣椒、花生醬、醬油、糖、醋、香油和水。

接下來，將蒜頭、姜片和辣椒切成細(xì)末。炒鍋中加入適量油，加熱后放入蒜頭、姜片和辣椒，煸炒出香味。

然后，加入適量的水，讓其煮沸。接著，加入花生醬、醬油、糖、醋和香油，攪拌均勻，煮至醬汁變稠即可。

最后，將醬汁取出，放入碗中備用。如果覺得口感不夠濃郁，可以根據(jù)個人口味再加入適量的調(diào)料。

這樣，一份美味的炸串小吃秘制醬就制作完成了。將熱騰騰的炸串沾上這種醬汁，一口咬下去，那種香辣的味道定會讓你回味無窮。