白酒是中國傳統(tǒng)的酒類飲品之一，也是中國酒文化的重要組成部分。白酒的專業(yè)術語主要包括以下幾個方面。

一、釀造工藝方面的術語

1. 曲：是白酒釀造中的重要原料，是一種由米糠、小麥等多種谷物經(jīng)過發(fā)酵、烘干、磨粉等多道工序制成的混合物。曲分為小曲和大曲兩種，其中小曲又分為麥曲和米曲。

2. 酒曲：是指加工好的曲，是白酒釀造中的重要原料。

3. 釀造池：是白酒釀造中進行發(fā)酵的設備，通常由石灰石和泥土混合而成。

4. 蒸餾器：是白酒釀造中進行蒸餾的設備，分為傳統(tǒng)的銅質蒸餾器和現(xiàn)代的不銹鋼蒸餾器兩種。

二、品嘗方面的術語

1. 窖池：是儲存白酒的地下池，通常是由泥土、石灰石等材料制成。窖池中儲存的白酒會隨著時間的推移而變得更加醇厚。

2. 香氣：是白酒中的重要品質之一，是指酒液中散發(fā)出來的芳香氣味。

3. 醇厚度：是指白酒中的口感品質，是指酒液在口中的滋味、質感等。

4. 回味：是指白酒在口中留下的余味，一般來說，回味越長、越清爽，品質越好。

以上是白酒的專業(yè)術語介紹，對于愛好品酒的人來說，了解這些術語可以更好地品嘗和鑒別白酒的品質。