國標(biāo)10781是一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其定義為“食用酒”。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要用于酒類的生產(chǎn)和銷售，其目的是保證酒類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

國標(biāo)10781主要針對的是白酒、黃酒、啤酒等食用酒類產(chǎn)品。這些酒類產(chǎn)品是由糧食等原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成的。因此，國標(biāo)10781所涉及的食用酒都是由糧食等原料制成的。

雖然國標(biāo)10781中沒有明確規(guī)定所使用的原料必須是糧食，但由于酒類產(chǎn)品的特殊制作工藝和原料需求，糧食是最常用的原料之一。因此，可以認(rèn)為國標(biāo)10781所定義的食用酒確實(shí)是糧食酒。

總之，國標(biāo)10781是一項(xiàng)專門針對酒類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，其定義的“食用酒”是由糧食等原料制成的。雖然國標(biāo)10781中沒有強(qiáng)制規(guī)定所使用的原料必須是糧食，但由于糧食是酒類產(chǎn)品最常用的原料之一，可以認(rèn)為國標(biāo)10781所定義的食用酒是糧食酒。