廣東艇仔粥是廣東省流行的一道傳統(tǒng)小吃，以其濃郁的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受大眾喜愛(ài)。下面就為大家介紹一下廣東艇仔粥的做法竅門。

一、材料準(zhǔn)備

制作廣東艇仔粥所需的材料主要有米粉、魚(yú)肉、蝦皮、花生、蔥姜、鹽、胡椒粉、生抽等。

二、做法步驟

1.將米粉用水浸泡半小時(shí)左右，然后用清水洗凈備用。

2.將魚(yú)肉切成小塊，蝦皮洗凈備用。

3.花生去皮后切成碎末。

4.將蔥姜切成末備用。

5.熱鍋冷油，加入蔥姜末煸炒出香味。

6.加入魚(yú)肉和蝦皮煸炒至變色。

7.加入適量的水，放入花生和米粉，用中火煮至米粉爛熟。

8.加入鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

9.煮至湯汁變濃稠即可關(guān)火，撒上蔥花即可上桌。

三、注意事項(xiàng)

1.米粉的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

2.煮粥時(shí)要不斷攪拌，避免粘鍋。

3.調(diào)味時(shí)要注意掌握好火候，以免過(guò)咸或過(guò)淡。

4.制作時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他食材，如雞肉、鴨肉、瘦肉等。

總之，掌握好以上做法竅門，制作出一碗口感濃郁、味道獨(dú)特的廣東艇仔粥就不再是難事了。