燒烤小排擋是夏天最受歡迎的美食之一，無論是在街頭巷尾還是在公園草坪上，總能看到人們圍著烤架享受美食。作為一家剛剛開業(yè)的燒烤小排擋，應該準備哪些菜品呢？

首先，要準備好各種肉類食材，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等。這些肉類食材可以根據(jù)客人的口味和需求進行搭配，如烤串、烤肉、烤雞翅等。此外，還可以準備一些海鮮類食材，如蝦、蟹、魷魚等，豐富菜品種類。

其次，要準備各類蔬菜。蔬菜不僅可以搭配肉類食材，還可以單獨烤制，如玉米、紅薯、茄子、洋蔥等。此外，還可以準備一些生菜、黃瓜、西紅柿等，來做沙拉或者做為小菜。

再者，還要準備各類醬料。醬料是燒烤的重要配料，可以提升口感和美味度。可準備的醬料有辣椒醬、蒜泥、孜然粉、芝麻醬、沙茶醬等?？梢愿鶕?jù)客人的口味需求來搭配不同的醬料。

最后，還需要準備烤架、碳火、調料、餐具等必備設備，來保證烤制的順暢和衛(wèi)生。

總之，燒烤小排擋剛剛開業(yè)時，應該準備多樣化的食材和醬料，以滿足客人的口味需求，提供美味的燒烤食品。同時，要注意食品的衛(wèi)生和烤制的安全，讓客人放心享用美食。