牛板筋是一種非常特別的食材，它的口感有點像肉，但又不是肉。因此，很多人都喜歡將牛板筋加入到自己的菜肴中。但是，牛板筋的質地非常硬，如果不處理好的話，就很難入味，也很難嚼爛。那么，如何讓牛板筋做好吃又爛得快呢？下面就為大家介紹一下。

首先，將牛板筋清洗干凈，然后放入鍋中加水煮開。接著，將牛板筋撈出來，將其切成適合自己口味的大小，然后再次放入鍋中加水煮開。煮的時間不要太長，一般10分鐘左右即可。這一步的目的是為了去除牛板筋中的雜質以及去掉一些異味。

然后，將煮好的牛板筋放入清水中浸泡30分鐘左右。這一步的目的是為了進一步去掉牛板筋中的異味和雜質，同時也會使牛板筋變得更加柔軟。

接下來，將浸泡好的牛板筋撈出來，用刀在表面切上幾道口子，這樣做可以讓調料更容易滲透到牛板筋的內部。然后，將牛板筋放入鍋中加入調料，一般可以放入蔥、姜、料酒、醬油等，燒煮30分鐘左右。這一步的目的是為了讓牛板筋充分入味，并且變得更加柔軟。

最后，將燒好的牛板筋放入鍋中加入適量的水，燒開后改小火慢慢燉煮30分鐘左右，直到牛板筋變得軟爛即可。這一步的目的是為了讓牛板筋變得更加入味，同時也可以讓其更加爛軟，口感更加好。

總之，要想讓牛板筋做好吃爛得快，關鍵在于煮的時間、浸泡時間和調料。只要處理得當，就可以做出一道口感絕佳的美食。