川味酸菜魚是一道非常經(jīng)典的川菜，以其酸辣可口、香氣四溢而聞名。接下來，就讓我們一起來看看如何做出一道美味的川味酸菜魚。

材料：

1.鮮魚一條（草魚、鯽魚等均可）

2.泡酸菜適量

3.豆腐半塊

4.蔥姜蒜適量

5.干辣椒、花椒適量

6.料酒、生抽、老抽、鹽、味精、白胡椒粉適量

做法：

1.將魚洗凈，去頭去尾，切成塊狀備用。

2.將豆腐切成塊狀，用開水焯燙備用。

3.將酸菜切成小塊，蔥姜蒜切成末備用。

4.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒炒香。

5.加入酸菜煸炒，加入適量的水，放入豆腐塊燒開。

6.將魚塊放入鍋中，倒入料酒、生抽、老抽，加入鹽、味精、白胡椒粉調(diào)味，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

7.最后加入少許芝麻油，撒上蔥花即可出鍋。

以上就是川味酸菜魚的制作方法。嘗試一下，你一定會驚喜于它的美味！