澄粉是一種常用的面粉，也被稱為白薯粉或淀粉。很多人都喜歡用它來制作各種美食，比如餃子、湯圓、蒸餅等。但是，很多人會(huì)問，澄粉可以用來做蛋糕嗎？

答案是肯定的。事實(shí)上，澄粉是蛋糕制作中的常用材料之一。澄粉可以起到增稠、增強(qiáng)面糊性質(zhì)的作用，使蛋糕更加松軟、口感更好。同時(shí)，澄粉也能夠使蛋糕外觀更加漂亮，非常適合制作各種蛋糕。

如果你想用澄粉來制作蛋糕，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 澄粉不宜過多。一般來說，澄粉的用量應(yīng)該占到蛋糕配方中總面粉的10%-20%之間。

2. 澄粉需要和其他面粉混合使用。因?yàn)槌畏鄣酿ば员容^強(qiáng)，如果單獨(dú)使用會(huì)使面糊過于黏稠，影響蛋糕的口感。

3. 澄粉需要先與其他干配料混合均勻，再加入液體，攪拌至面糊均勻即可。

總之，澄粉是可以用來制作蛋糕的，但是使用時(shí)需要注意用量和混合方式，這樣才能制作出美味的蛋糕。