烤乳豬是一道廣受歡迎的美食，它起源于中國的廣東菜系。乳豬是指未斷奶的小豬，因其肉質(zhì)柔嫩、味道鮮美而備受青睞。烤乳豬的制作過程需要經(jīng)過多個(gè)步驟，如去毛、去內(nèi)臟、腌制、填料等，最后在火爐中用慢火烤制而成。

烤乳豬是廣東菜系的代表性菜品之一，其歷史可追溯至唐代。據(jù)史料記載，唐代時(shí)期已有“烤豬全”之說，而到了明清時(shí)期，則逐漸發(fā)展成為烤乳豬?？救樨i不僅是廣東菜系中的重要代表，也是中國傳統(tǒng)餐桌上的珍饈美味。

烤乳豬的制作過程繁復(fù)，需要經(jīng)過多次處理才能達(dá)到完美的口感。首先要將乳豬去毛、去內(nèi)臟，然后用鹽、糖、五香粉等調(diào)料進(jìn)行腌制，使其入味。接著要將填料加入乳豬腹腔中，填料一般由糯米、雞肉、鮑魚等組成，以增加口感和營養(yǎng)。最后，將乳豬懸掛在火爐中用慢火烤制，直至外表呈現(xiàn)金黃色，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

烤乳豬是廣東菜系中的代表菜品之一，也是中國傳統(tǒng)餐桌上的重要美食。它不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，而且還富含營養(yǎng)，是一道既具有文化價(jià)值又具有實(shí)用價(jià)值的美食佳肴。