冰皮水果月餅是一種新穎、美味的中秋節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日食品，是將水果和糯米粉等材料制成的月餅。它不需要烘焙，口感柔軟、清爽，非常適合夏季食用。下面，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作冰皮水果月餅的做法大全圖解。

材料：

1. 糯米粉 100 克

2. 紅豆沙 150 克

3. 椰蓉 50 克

4. 糖粉 50 克

5. 開(kāi)水 80 毫升

6. 水果：草莓、獼猴桃、芒果、菠蘿等

步驟：

1. 先將糯米粉和糖粉混合均勻，然后加入開(kāi)水，攪拌至成團(tuán)。

2. 取出面團(tuán)，揉成光滑的球狀，放置 10 分鐘。

3. 將面團(tuán)分成若干小份，約 20 克一份，搓成小球。

4. 將每個(gè)小球壓扁，放入約 10 克紅豆沙餡，將面皮收口捏緊。

5. 將捏好的面團(tuán)搓成圓球狀，撒上椰蓉即可。

6. 將水果切成小塊，將塊狀水果插入月餅中心即可完成。

制作技巧：

1. 糯米粉和開(kāi)水的比例要適當(dāng)，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致月餅口感過(guò)硬，過(guò)少會(huì)使月餅過(guò)于粘稠。

2. 捏口時(shí)要將口部捏緊，以免餡料流出。

3. 月餅制作過(guò)程中，手要擦干凈，以免沾上水分影響口感。

以上就是制作冰皮水果月餅的做法大全圖解。冰皮水果月餅不僅好看，而且口感清新，適合夏季食用。制作過(guò)程雖然需要一些技巧，但只要按照步驟認(rèn)真操作，就可以輕松制作出美味的冰皮水果月餅，讓你的中秋節(jié)更加豐富多彩。