2018年廣東住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)臨床營養(yǎng)學(xué)試題

　　1.關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是(E )

　　A.RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EAR B.一般而言，AI>RNI C.每日營養(yǎng)素攝入量大于RNI，即使小于UL，也會對人體產(chǎn)生危害 D.RNI是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量 E.RNI是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值

　　2.我國居民碳水化合物的主要來源是(B )

　　A. 薯類 B. 糧谷類 C. 肉類 D.蔬菜 E水果

　　3.研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是(A )

　　A.雞蛋蛋白 B.魚蛋白 C.牛奶蛋白 D.大豆蛋白 E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由( D )轉(zhuǎn)化。

　　A.亮氨酸和蛋氨酸 B.蘇氨酸和纈氨酸C.蛋氨酸和賴氨酸 D.蛋氨酸和苯丙氨酸E.胱氨酸和脯氨酸

　　5.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( A )。

　　A.豬油 B.豬肝 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油

　　6.下列屬于供能營養(yǎng)素的是(C )。

　　A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)、維生素、脂肪 C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物 E.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

　　7.維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是( D )。

　　A.身體發(fā)育障礙 B.角膜軟化 C.色盲 D.暗適應(yīng)遲緩 E.骨質(zhì)增生

　　8.膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導(dǎo)致( C )的缺乏。

　　A.維生素D2 B.維生素D3 C.維生素C D.維生素B1 E.煙酸

　　9.一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營養(yǎng)素缺乏病是(B )。

　　A.必需脂肪酸缺乏癥 B.癩皮病 C.腳氣病 D.核黃素缺乏病 E.壞血病

　　10.能促進鈣吸收的措施是(A )

　　A.經(jīng)常在戶外曬太陽 B.經(jīng)常做理療(熱敷) C.多吃谷類食物　　 D.多飲酒 E.多吃綠色蔬菜