二、多項(xiàng)選擇題(本大題共1O小題，每小題1分，共1O分)

　　在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題

　　紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂、少涂或未涂均無(wú)分。

　　21、我國(guó)的國(guó)宴形式有國(guó)慶招待會(huì)和

　　A、迎春茶話會(huì) B、歡迎宴會(huì)

　　C、團(tuán)拜宴會(huì) D、答謝宴會(huì)

　　E、慶功宴會(huì)

　　22、下列選項(xiàng)中，屬于民國(guó)時(shí)期的菜式有

　　A、仿膳菜 B、譚家菜

　　C、公館菜 D、農(nóng)家菜

　　E、海鮮菜

　　23、減少員工流失率的管理措施有

　　A、合理薪酬 B、改善工作環(huán)境

　　C、關(guān)愛員工 D、尊重理解

　　E、職業(yè)生涯發(fā)展

　　25、宴會(huì)廳經(jīng)常使用的光源有

　　A、燭光 B、白熾光

　　C、熒光 D、彩光

　　E、閃爍光

　　26、宴會(huì)花臺(tái)插花設(shè)計(jì)的基本要素包括

　　A、花瓶 B、線條

　　C、空間 D、質(zhì)材

　　E、顏色

　　27、下列選項(xiàng)中，屬于宴會(huì)前的活動(dòng)有

　　A、舞會(huì) B、酒會(huì)

　　C、會(huì)見 D、照相

　　E、采訪

　　28、宴會(huì)廳最常見的餐桌有

　　A、方桌 B、圓桌

　　C、長(zhǎng)方桌 D、條桌

　　E、多邊桌

　　29、酒店宴會(huì)銷售的對(duì)象主要有

　　A、住店客人 B、非住店客人

　　C、年輕客人 D、中年客人

　　E、來(lái)店參觀的客人

　　3O、制定宴會(huì)菜肴、酒水價(jià)格的方法有

　　A、計(jì)劃利潤(rùn)法 B、廳房配備法

　　C、貢獻(xiàn)毛利法 D、分類加價(jià)法

　　E、跟隨法