6．粵菜主要覆蓋在（　　�。�

A.長(zhǎng)江中游地區(qū)                                              B.長(zhǎng)江下游地區(qū)   

C.珠江流域                                                     D.黃河流域

7．我國(guó)的正式筵席是（　　�。�

A.宴會(huì)席                                                        B.便餐席

C.酒會(huì)席                                                        D.茶會(huì)席

8．周代專門(mén)制作酒具的人稱為（　　　）

A.舌人                                                            B.梓人   

C.匠人                                                            D.藝人

9．烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，又稱為（　　�。�

A.綠茶                                                            B.青茶   

C.白茶                                                            D.紅茶

10．祁門(mén)紅茶產(chǎn)于（　　　）

A.安徽                                                            B.四川   

C.福建                                                            D.云南

11．顏色對(duì)菜肴的作用主要有增進(jìn)食欲和（　　�。�

A.提高口感                                                     B.視覺(jué)欣賞   

C.辨別生熟                                                     D.掌握火候

12．每年的農(nóng)歷七月十五是我國(guó)的中元節(jié)，民間的佛教寺院也大辦水陸道場(chǎng)，稱為（　　�。�

A.盂蘭盆經(jīng)                                                     B.庫(kù)爾幫節(jié)   

C.盂蘭盆會(huì)                                                     D.宰牲節(jié)

13．大部分地區(qū)苗族的餐制是一日三餐，主食是（　　�。�

A.小麥                                                            B.高粱   

C.青稞                                                            D.大米

14．20世紀(jì)80年代是紅學(xué)研究的黃金時(shí)代，第一個(gè)走上“紅樓”飲食文化舞臺(tái)的是（　　�。�

A.紅樓小吃                                                     B.紅樓宴

C.紅樓菜                                                        D.紅樓糕點(diǎn)

15．漢賦的奠基者和成就最高的代表作家是（　　　）

A.董仲舒                                                        B.司馬相如   

C.司馬遷                                                        D.劉勰