非選擇題部分

　　注意事項：

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上，不能答在試題卷上。

　　三、填空題(本大題共4小題，每空2分，共20分)

　　6.廣義的法律是指法的整體，包括______、______及行政機關為執(zhí)行法律而制定的規(guī)范性文件。

　　7.標準按照適用范圍可分為______、______、______和______。

　　8.______是指經預先定量包裝，或裝入(灌入)容器中，向______直接提供的食品。

　　9.______即推薦的最后食用日期、失效期，是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期。在此日期之后，預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質特性，______食用。

　　四、名詞解釋(本大題共4小題，每小題4分，共16分)

　　10.食品法律

　　11.標準化

　　12.配料

　　13.保質期

　　五、簡答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分)

　　14.技術法規(guī)有何特點?

　　15.強制性標準的分級及強制性標準限定的原則性內容有哪些?

　　16.制定一項食品安全質量標準時，規(guī)范性技術要素是標準的核心，簡述其主要內容與要求。

　　17.簡述我國餐飲業(yè)的特點，你認為我國餐飲業(yè)中存在的安全隱患主要有哪些?

　　18.入境和出境貨物的檢驗檢疫流程有哪些?

　　六、論述題(本大題20分)

　　19.我國的標準分為哪幾個級別?他們之間的關系又如何?