五、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

　　41.簡(jiǎn)述餐飲業(yè)與食品工業(yè)的關(guān)聯(lián)趨勢(shì)。

　　42.簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的步驟。

　　43.簡(jiǎn)述餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)。

　　44.簡(jiǎn)述國(guó)外餐飲業(yè)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的啟示。

　　45.簡(jiǎn)述餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的意義。

　　六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　46.試從餐飲人才建設(shè)的角度闡述餐飲市場(chǎng)機(jī)制完善的對(duì)策。

　　47.試述餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的意義。