課程代碼：01616

請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項(xiàng)：

1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無分。

1.屬于氨基酸基甜味劑的是

A.甜蜜素                                                         B.安賽蜜

C.阿力甜                                                         D.糖精

2._______氣力輸送可同時(shí)把物料送到幾處。

A.吸引式                                                         B.壓送式

C.吸引-壓送混合式                                          D.其它

3.牛奶屬于下列哪種乳狀液

A.O/W乳狀液                                                  B.O/O乳狀液

C.W/O乳狀液                                                  D.W/W乳狀液

4.嗜熱菌的最適生長溫度

A.25-35℃                                                        B.35-50℃

C.50-70℃                                                        D.70-80℃

5.某罐食品內(nèi)含微生物總數(shù)為100萬，將其加熱并在特定溫度下持續(xù)6倍D值時(shí)間后，罐中殘活的微生物總數(shù)為

A.1                                                                  B.10

C.100                                                               D.1000