全國2019年4月高等教育自學(xué)考試營養(yǎng)學(xué)試題

　　課程代碼:03000

　　請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

　　選擇題部分

　　注意事項:

　　1.答題前,考生務(wù)必將自己的考試課程名稱姓名準(zhǔn)考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

　　2.每小題選出答案后,用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動,用橡皮擦干凈后,再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試題卷上。

　　一、單項選擇題:本大題共20小題,每小題1分,共20分。在每小題列出的備選項中只有一項是最符合題目要求的,請將其選出。

　　1.下列哪類食物蛋白質(zhì)利用率最高?

　　A.蔬菜類

　　B.干雜豆類

　　C.糧谷類

　　D.蛋奶類

　　2.下列選項中屬于單糖的是

　　A.果糖

　　B.淀粉

　　C.果膠

　　D.纖維素

　　3.1g碳水化合物在體內(nèi)徹底氧化,可提供的能量是多少?

　　A.4.0kcal

　　B. 6.0kcal

　　C. 9.0kcal

　　D. 16.8kcal

　　4.人體出現(xiàn)皮膚炎、腹瀉和癡呆,即所謂三D癥狀,是由于缺乏下列哪種營養(yǎng)素?

　　A.煙酸

　　B.硫胺素

　　C.核黃素

　　D.葉酸

　　5.人體缺硒會引起下列哪種疾病?

　　A.甲狀腺腫

　　B.克山病

　　C.骨質(zhì)疏松

　　D.齲齒

　　6.健康孕婦孕期平均增重約

　　A. l0kg

　　B. 12kg

　　C. 14kg

　　D.16kg