一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

　　在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。

　　1.飯店企業(yè)要在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中取得三重效益，其中____既能保證作為社會功能一部分的飯店能長盛不衰地滿足社會的需要，又能為不斷發(fā)展的飯店事業(yè)提供有用人才。

　　A.社會效益 B.經(jīng)濟效益

　　C.環(huán)境效益 D.管理者個人成長效益

　　2.以下關于飯店的社會聯(lián)系表述不正確的是

　　A.飯店以其特定的社會功能發(fā)揮著對社會的作用，接受社會的評判

　　B.飯店要利用社會的各種功能為自身服務

　　C.飯店為了更好的處理社會關系，必須要經(jīng)常贈送禮品

　　D.飯店能否有效地處理好各種關系決定了其能否有效地管理飯店并取得良好的效益

　　3.飯店科學管理的基本特征是

　　A.規(guī)范化+人本化 B.規(guī)范化+藝術化

　　C.規(guī)范化+藝術化+人本化 D.規(guī)范化+人性化+特色化

　　4.飯店計劃是

　　A.決策的結(jié)果 B.決策的延續(xù)

　　C.決策中的各項指標 D.決策的前提

　　5.飯店的____是飯店所有管理中最重要的管理，也是飯店最主要的工作。

　　A.人力資源管理 B.業(yè)務管理

　　C.財務管理 D.安全保衛(wèi)管理

　　6.以下選項中不屬于飯店全面質(zhì)量管理的特點的是

　　A.全方位的管理 B.全過程的管理

　　C.無投訴的管理 D.方法多種多樣的管理

　　7.根據(jù)飯店對公眾的影響程度，可以將公眾分為

　　A.首要公眾、次要公眾、邊緣公眾

　　B.非公眾、潛在公眾、知曉公眾、行動公眾

　　C.內(nèi)部公眾、外部公眾

　　D.順意公眾、逆意公眾

　　8.____這種物資采購方式是飯店集團最常采用的方式。

　　A.集中采購 B.預先訂貨

　　C.非面談訂貨 D.直接采購

　　9.修理類型中的____是根據(jù)設備的實際情況，對狀態(tài)劣化已達不到生產(chǎn)要求的項目，按實際需要進行針對性的維修。

　　A.小修 B.改善維修

　　C.大修 D.項修

　　10.設備的____指設備從研制成功，到因技術落后被淘汰為止的全部時間。

　　A.自然壽命 B.折舊壽命

　　C.技術壽命 D.物質(zhì)壽命