一、學(xué)習(xí)目的和要求

　　通過本章的學(xué)習(xí)，了解常見營養(yǎng)性疾病包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的有關(guān)營養(yǎng)相關(guān)因素;熟悉食物中毒的概念、發(fā)病特點(diǎn)與食物中毒類型;掌握營養(yǎng)性疾病的概念、膳食指導(dǎo)和營養(yǎng)健康教育，重點(diǎn)掌握食物中毒的調(diào)查處理原則。

　　二、課程內(nèi)容

　　第一節(jié) 營養(yǎng)性疾病

　　(一)肥胖

　　(二)心血管疾病

　　(三)糖尿病

　　(四)痛風(fēng)

　　(五)骨質(zhì)疏松癥

　　第二節(jié) 食物中毒

　　(一)食物中毒的概念

　　(二)常見的食物中毒及其預(yù)防

　　(三)食物中毒調(diào)查處理原則

　　三、考核知識(shí)點(diǎn)

　　1.營養(yǎng)性疾病概念與營養(yǎng)相關(guān)因素、膳食防治。

　　2.食物中毒的概念、食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)、食物中毒的調(diào)查處理原則。

　　四、考核要求

　　1、營養(yǎng)性疾病

　　識(shí)記：營養(yǎng)性疾病、肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病的概念。

　　領(lǐng)會(huì)：導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)相關(guān)因素。

　　簡單應(yīng)用：肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥的膳食指導(dǎo)與營養(yǎng)健康教育。

　　2、食物中毒

　　識(shí)記：食物中毒概念。

　　領(lǐng)會(huì)：食物中毒共同發(fā)病特點(diǎn)、食物中毒處理總則。簡單應(yīng)用：醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)食物中毒事件的現(xiàn)場處理。綜合應(yīng)用：沙門菌食物中毒、動(dòng)植物食物中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒的判斷與調(diào)查處理。