14. 合理營(yíng)養(yǎng)是指B

　　A.平衡的營(yíng)養(yǎng)

　　B.全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)

　　C.全面的營(yíng)養(yǎng)

　　D.攝人食物的量不多不少

　　E.攝人含有各種營(yíng)養(yǎng)素的食物

　　15. 計(jì)算氮平衡的公式為C

　　A.攝入氮=糞氮十尿氮

　　B.攝入氮=尿氮十糞氮十糞商源氮

　　C.攝入氮=糞氮十尿氮十經(jīng)皮膚排出的氮

　　D.攝入氮=(糞氮—糞內(nèi)源氮)十(尿氮—尿內(nèi)源氮)

　　E.攝入氮=糞氮十尿素氮十經(jīng)皮膚排出的氮

　　16. 膳食纖維主要來源于如下食物的哪一種A

　　A.蔬菜水果

　　B.牛奶

　　C.紅薯

　　D.豆奶

　　E.雞蛋

　　17. 碳水化合物的最主要來源是C

　　A.薯類

　　B.蔬菜

　　C.谷類

　　D.肉類

　　E.蛋奶類

　　18. 下列哪種維生素是脂溶性維生素C

　　A.硫胺素

　　B.尼克酸

　　C.視黃醇

　　D.抗壞西酸

　　E.維生素PP

　　19. 兒童長(zhǎng)期缺鋅可致以下疾病，不包括C

　　A.性發(fā)育遲緩

　　B.創(chuàng)傷愈合不良

　　C.多發(fā)性神經(jīng)炎

　　D.生長(zhǎng)發(fā)育障礙

　　E.垂體調(diào)節(jié)機(jī)能障礙

　　20. 以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正確的是E

　　A.蛋白質(zhì)以動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白為主，數(shù)量足而不過多

　　B.少吃動(dòng)物脂肪

　　C.供給充足的無機(jī)鹽和維生素

　　D.熱能攝入量適當(dāng)降低

　　E.可多吃點(diǎn)精制糖

　　21. 關(guān)于無機(jī)鹽與心血管病的關(guān)系，下面說法不正確的是A

　　A.鋅、銅比值高時(shí)冠心病發(fā)病率低

　　B.食鹽過量可使血壓升高，促進(jìn)心血管病的發(fā)生

　　C.鈣、鎂對(duì)心臟功能有利

　　D.鎘、砷可引起動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積

　　E.鎘、砷也可使血脂升高

　　22. 高纖維飲食不適用于下列哪種疾病人C

　　A.便秘

　　B.冠心病

　　C.腸炎

　　D.糖尿病

　　E.高脂血癥

　　23. 對(duì)于食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)，以下說法錯(cuò)誤的是E

　　A.細(xì)菌性食物中毒最為多見，其次為化學(xué)性食物中毒

　　B.食物中毒一年均可發(fā)生，但以第二、第三季度為高發(fā)季節(jié)

　　C.引起食物中毒的食品以動(dòng)物性食品占多數(shù)

　　D.在植物性食物中毒中，谷與谷制品占首位

　　E.食物中毒無明顯地區(qū)性

　　24. 下列哪種細(xì)菌屬嗜鹽性細(xì)菌A

　　A.副溶血性毒素

　　B.致病性大腸桿菌

　　C.變形桿菌

　　D.肉毒梭茵

　　E.金黃色葡萄球菌

　　25. 食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是E

　　A.潛伏期短

　　B.很多人同時(shí)發(fā)病

　　C.急性胃腸道癥狀為主

　　D.發(fā)病場(chǎng)所集中

　　E.病人曾進(jìn)食同一批某種食物