61. 維生素A缺乏可引起 (D )

　　A.壞血病 B.癩皮病 C.腳氣病 D.夜盲癥

　　62. 維生素C缺乏可引起 (A )

　　A.壞血病 B.癩皮病 C.腳氣病 D.夜盲癥

　　63. 維生素D缺乏可引起 ( A)

　　A.佝僂病 B.癩皮病 C.腳氣病 D.夜盲癥

　　64. 尼克酸缺乏可引起 ( B)

　　A.壞血病 B.癩皮病 C.腳氣病 D.夜盲癥

　　65. 膳食中硫胺素的主要來源是 (C )

　　A.魚肝油 B.動(dòng)物肝、腎、牛奶 C.糧谷類 D.綠葉菜

　　66. 膳食中抗壞血酸的主要來源是 (D )

　　A.魚肝油 B.動(dòng)物肝、腎、牛奶 C.糧谷類 D.綠葉菜

　　67. 膳食中維生素A的主要來源是 (B )

　　A.魚肝油 B.動(dòng)物肝、腎、牛奶 C.糧谷類 D.綠葉菜

　　68. 膳食中維生素D的主要來源是 (A )

　　A.魚肝油 B.動(dòng)物肝、腎、牛奶 C.糧谷類 D.綠葉菜

　　69. 含碘豐富的食品是 (D )

　　A.綠葉菜 B.肉、蛋黃等 C.谷類 D.海帶

　　70. 含鋅豐富的食品是 ( B)

　　A.綠葉菜 B.肉、蛋黃等 C.谷類 D.海帶

　　71. 評(píng)定維生素B1營(yíng)養(yǎng)水平可采用的方法是 (A )

　　A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活性 B.谷胱甘肽還原酶活性

　　C.谷胱甘肽過氧化物酶活性 D.空腹血肌酐含量

　　72. 評(píng)價(jià)核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)，以下哪項(xiàng)除外 (B )

　　A.谷胱甘肽還原酶活性 B.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活性

　　C.空腹尿中每克肌酐核黃素排出量 D.尿負(fù)荷試驗(yàn)

　　73. 關(guān)于人體必需微量元素的描述，以下哪項(xiàng)是正確的 (A )

　　A.占體重的0.01%以下的元素 B.人體合成極少，必需從外界攝取

　　C.主要參與體內(nèi)重要的生化過程，有些可以供給熱能，有些則不能

　　D.與神經(jīng)肌肉興奮性傳導(dǎo)有關(guān)

　　74. 影響鈣吸收的因素，以下哪項(xiàng)不正確 (B )

　　A.膳食中含植酸和草酸多可降低鈣的吸收

　　B.攝入大量磷酸鹽可促進(jìn)鈣的吸收

　　C.膳食中含蛋白質(zhì)高時(shí)可促進(jìn)鈣的吸收

　　D.乳糖可促進(jìn)鈣的吸收

　　75. 關(guān)于鐵的吸收，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的 (D )

　　A.稀鹽酸可促進(jìn)鐵的吸收

　　B.維生素C等還原性物質(zhì)可促進(jìn)鐵的吸收

　　C.動(dòng)物性食物鐵的吸收率高

　　D.體內(nèi)銅含量較低時(shí)，鐵吸收率增加

　　76. 新鮮蔬菜水果是以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的主要來源 (A )

　　A.胡蘿卜素 B.碳水化合物 C.蛋白質(zhì) D.維生素B2

　　77. 以下哪項(xiàng)不是造成蔬菜水果中維生素破壞的因素 ( C)

　　A.高溫 B.加堿 C.加酸 D.日光

　　78. 老年人營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意 (D )

　　A.控制脂肪攝入量，尤其是飽和脂肪酸攝入量

　　B.為控制熱能，應(yīng)控制碳水化合物攝入量

　　C.充分供給維生素 D.以上都正確

　　79. 在對(duì)疾病的預(yù)防治療和恢復(fù)過程中，營(yíng)養(yǎng)的作用是 (D )

　　A.增強(qiáng)機(jī)體防御能力 B.促進(jìn)創(chuàng)傷愈合與疾病恢復(fù)

　　C.對(duì)某些疾病而言，營(yíng)養(yǎng)本身就是一種治療手段

　　D.以上都正確

　　80. 平衡膳食是指 (B )

　　A.由多種食物構(gòu)成的膳食，且所提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要

　　B.膳食中提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要，且其比例適當(dāng)

　　C.膳食中蛋白質(zhì)的各類氨基酸保持適當(dāng)?shù)谋壤?/P>

　　D.膳食中攝入的氮和排出的氮應(yīng)保持平衡