三、解釋名詞

　　1.肽鏈內(nèi)切酶 2.肽鏈端解酶、羧基肽酶、氨基肽酶 3.聯(lián)合脫氨基作用

　　4.轉(zhuǎn)氨基作用 5.氨同化 6.生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸

　　7.一碳單位(基團(tuán)) 8.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 9.必需氨基酸 10.非必需氨基酸

　　11.氨基酸脫羧基作用 12.非氧化脫氨基作用

　　四、判斷題

　　1.L-谷氨酸脫氨酶不僅可以使L-谷氨酸脫氨基，同時(shí)也是聯(lián)合脫氨基作用不可缺少的重要酶。( )

　　2.許多氨基酸氧化酶廣泛存在于植物界，因此大多數(shù)氨基酸可通過氧化脫氨基作用脫去氨基。( )

　　3.蛋白酶屬于單成酶，分子中含有活性巰基(-SH)，因此烷化劑，重金屬離子都能抑制此類酶的活性。( )

　　4.氨基酸的碳骨架可由糖分解代謝過程中的-酮酸或其它中間代謝物提供，反過來過剩的氨基酸分解代謝中碳骨架也可通過糖異生途徑合成糖。( )

　　5.植物細(xì)胞內(nèi)，硝酸還原酶存在于胞質(zhì)中，因此，該酶促反應(yīng)的氫(電子和質(zhì)子)供體NADH或NAPH主要來自于糖分代謝。( )

　　6.植物界亞硝酸還原酶存在綠色組織的葉綠體中，光合作用中還原態(tài)的鐵氧還蛋白(Fd)可為亞硝酸還原提供電子。( )

　　7.亞硝酸還原酶的輔基是鐵卟啉衍生物，當(dāng)植物缺鐵時(shí)亞硝酸的還原受阻。( )

　　8.谷氨酸脫氫酶催化的反應(yīng)如下：

　　α-酮戊二酸+NH3+NADPH+H+←→L-谷氨酸+NADP++H2O

　　該酶由于廣泛存在，因此該酶促反應(yīng)也是植物氨同化的主要途徑之一。( )

　　9.氨甲酰磷酸合成酶促反應(yīng)是植物及某些微生物氨同化的主要方式之一。( )

　　10.磷酸吡哆醛是轉(zhuǎn)氨酶的輔基，轉(zhuǎn)氨酶促反應(yīng)過程中，其中醛基可作為催化基團(tuán)能與底物形成共價(jià)化合物，即Schff`s堿。( )

　　11.動植物組織中廣泛存在轉(zhuǎn)氨酶，需要-酮戊二酸作為氨基受體，因此它們對與之相偶聯(lián)的兩個底物中的一個底物，即-酮戊二酸是專一的，而對另一個底物則無嚴(yán)格的專一性。( )

　　12.脫羧酶的輔酶是1磷酸毗醛。( )

　　13.非必需氨基酸和必需氨基酸是針對人和哺乳動物而言的，它們意即人或動物不需或必需而言的。( )

　　14.鳥氨酸循環(huán)(一般認(rèn)為)第一步反應(yīng)是從鳥氨酸參與的反應(yīng)開始，首先生成瓜氨酸，而最后則以精氨酸水解產(chǎn)生尿素后，鳥氨酸重新生成而結(jié)束一個循環(huán)的。( )

　　15.NADPH-硝酸還原酶是寡聚酶，它以FAD和鉬為輔因子，這些輔因子參與電子傳遞。( )

　　16.四氫葉酸結(jié)構(gòu)為

　　它可作為一碳基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶的輔酶，在一碳基團(tuán)傳遞過程中，N7及N10常常是一碳基團(tuán)的推帶部位。( )

　　17.磷酸甘油酸作為糖代謝中間物，它可以植物細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻z氨酸及半胱氨酸。( )

　　18.組氨酸生物合成中的碳架來自于1.5-二磷酸核糖。( )

　　19.絲氨酸在一碳基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶作用下反應(yīng)是

　　說明絲氨酸提供的一碳基團(tuán)為-CH2OH，而N10-CH2OHFH4則是N10攜帶著羥甲基的四氫葉酸。( )

　　五、簡答題及計(jì)算題：

　　1.計(jì)算1mol的丙氨酸在植物或動物體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生多個摩爾的ATP。

　　2.簡明敘述尿素形成的機(jī)理和意義。

　　3.簡述植物界普遍存在的谷氨酰胺合成酶及天冬酰胺合成酶的作用及意義。

　　4.簡述自然界氮素如何循環(huán)。

　　5.生物固氮中，固氮酶促反應(yīng)需要滿足哪些條件。

　　6.高等植物中的硝酸還原酶與光合細(xì)菌中硝酸還原酶有哪些類別和特點(diǎn)。

　　7.高含蛋白質(zhì)的食品腐敗往往會引起人畜食物中毒，簡述基原因。

　　8.以丙氨基為例說明生糖氨基本轉(zhuǎn)變成糖的過程。

　　9.簡單闡述L-谷氫酸脫氫酶所催化的反應(yīng)逆過程為什么不可能是植物細(xì)胞氨同化的主要途徑。

　　10.在生物體要使蛋白質(zhì)水解成氨基酸需要哪些蛋白酶。

　　11.轉(zhuǎn)氨酶主要有那些種類它們對底物專一性有哪些特點(diǎn)，它們可與什么酶共同完成氨基酸脫氨基作用。

　　12.一碳基團(tuán)常見的有哪些形式，四氫葉酸作為一碳基團(tuán)的傳遞體，在作用過程中攜帶一碳單位的活性部位如何。