參考答案

　　一、名詞解釋：(每小題3分，共15分)

　　1.(豬)屠宰率：肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開(kāi)膛去除內(nèi)臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領(lǐng)第一條自然橫褶切離，寰、枕關(guān)節(jié))、蹄(前肢斷離腕掌關(guān)節(jié)，后肢在跗關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)斷離第一間關(guān)節(jié))和尾(緊貼肛門切斷尾根)，開(kāi)片成左右對(duì)稱胴體，左右兩片胴體重量之和(包括板油和腎)即胴體重。

　　2.(豬)胴體瘦肉率：將去掉板油和腎臟的新鮮胴體剖分為四部體，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌間零星脂肪不剔出，隨瘦肉。皮肌隨脂肪也不另剔出，作業(yè)損耗控制在2%以下，瘦肉占這四種成分總和的比例即為瘦肉率。

　　3.母豬年產(chǎn)窩數(shù)：

　　4.pH1：是指于豬屠宰放血后45min時(shí)測(cè)定最后胸椎處背最長(zhǎng)肌中心處肌肉的pH值。

　　5.仔豬早期隔離斷奶：母豬在分娩前按常規(guī)程序進(jìn)行有關(guān)疾病的免疫注射;仔豬出生后保證吃到初乳，并按常規(guī)免疫程序進(jìn)行疫苗預(yù)防接種;在10～21日齡斷奶、隔離，與母豬舍相距250m到10km。

　　二、填空題(每空1分，共5分)

　　1.肉色是用　　最后肋骨處的背最長(zhǎng)　　肌進(jìn)行測(cè)定的。

　　2.榮昌豬屬于我國(guó)地方豬種六大類型中的　　西南　型。

　　3.當(dāng)情期受胎率為90%，哺乳期為28d，母豬斷奶至發(fā)情間隔時(shí)間為7d時(shí)的母豬繁殖周期為　　151.1　　d。

　　4.現(xiàn)代化養(yǎng)豬中，仔豬保育結(jié)束時(shí)的日齡一般為　　70　　d左右。

　　5.豬屠宰測(cè)定時(shí)膘厚和皮厚的測(cè)定位置為　　　　在第6與第7肋與胸椎相接處　　。

　　三、簡(jiǎn)答題(每題5分，共20分)

　　1.　豬的行為學(xué)習(xí)性有哪些?

　　答：主要從以下幾個(gè)方面來(lái)簡(jiǎn)述：

　　1.采食行為 、2.排泄行為 、3.群居行為 、4.爭(zhēng)斗行為 、5.性行為 、6.母性行為 、7.后效行為

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：以上7點(diǎn)答對(duì)其中的5點(diǎn)即給5分，每答對(duì)1點(diǎn)給1分。

　　2.　我國(guó)地方豬種分為哪六大類型，請(qǐng)舉例簡(jiǎn)述它們的特點(diǎn)。

　　答：我國(guó)地方豬種分為：(舉例說(shuō)明略)

　　1.華北型： 、2.華南型： 、3.華中型： 、4.西南型： 、5.江海型： 、6.高原型：

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：以上6點(diǎn)，全部答對(duì)給5分，每答錯(cuò)1點(diǎn)扣1分，其中每1小點(diǎn)中如沒(méi)有舉例說(shuō)明或舉例說(shuō)明不正確扣0.5分。

　　3.　簡(jiǎn)述母豬妊娠期間胚胎死亡的三大高峰的時(shí)間及主要原因。

　　答：母豬妊娠期間胚胎死亡的三大高峰如下：

　　1)配種后第9-13天(2分)

　　受精卵嵌植期，胚胎缺乏保護(hù)易受內(nèi)外環(huán)境的影響而造成胚胎死亡。

　　2)受精后21天左右(1.5分)

　　器官形成階段，是胚胎死亡的最高階段，第一、二階段胚胎死亡占總數(shù)的三分之二強(qiáng)。

　　3)妊娠60-70天(1.5分)

　　多受營(yíng)養(yǎng)和疾病的影響

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共3小點(diǎn)，分值如上。

　　4.　簡(jiǎn)述仔豬飼養(yǎng)的管理要點(diǎn)?

　　答：仔豬飼養(yǎng)的管理要點(diǎn)主要有以下三點(diǎn)：

　　(一)抓乳食，過(guò)好初生定乳成活關(guān)(2分)

　　早吃初乳，固定奶頭 ;加強(qiáng)保溫，防凍防壓 ;實(shí)施寄養(yǎng)確保均窩 ;盡早補(bǔ)鐵，防止貧血

　　(二)抓開(kāi)食，過(guò)好補(bǔ)料防病關(guān)(1.5分)

　　早開(kāi)食重要性及其方法 、早開(kāi)水重要性及其方法、下痢病的導(dǎo)因與預(yù)防

　　(三)抓旺食，猛攻斷奶體重關(guān)(1.5分)

　　代乳料的研制與使用(營(yíng)養(yǎng)水平、有機(jī)酸、抗生素、益生素的應(yīng)用) 、去勢(shì)、免疫與斷奶工作的安排

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共3點(diǎn)，分值如上。

　　四、問(wèn)答題(共10分)

　　討論：提高母豬的年生產(chǎn)力的主要措施。

　　答：1. 發(fā)情與配種(2分)

　　區(qū)分初情期與適配期

　　發(fā)情鑒定：發(fā)情前期與發(fā)情期的區(qū)別

　　配種方法：人工輔助交配、自然交配與人工授精

　　配種方式：?jiǎn)未闻浞N、重復(fù)配種、雙重配種與多重配種，后者有利于提高受胎率、窩產(chǎn)仔數(shù)和初生重。

　　2.妊娠期母豬飼養(yǎng)管理(2分)

　　妊娠早期：后備母豬以自身生長(zhǎng)發(fā)育為主，經(jīng)產(chǎn)母豬以復(fù)膘為主

　　妊娠中期：合理調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)濃度的關(guān)系

　　妊娠后期：營(yíng)養(yǎng)需要量與采食量的關(guān)系

　　水的供應(yīng)，飼料的平衡，維生素、礦物質(zhì)的供應(yīng)

　　妊娠母豬抓兩頭

　　第一頭：安全為主

　　飼料的安全性：冰凍的飼料、有刺激性氣味的飼料、含有毒成分的飼料等

　　飼養(yǎng)管理方式的安全性：運(yùn)動(dòng)的控制、群體的調(diào)整(妊娠的與未妊娠的分開(kāi))、驅(qū)趕方式等

　　第二頭：營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為主

　　3. 分娩母豬的飼養(yǎng)管理(2分)

　　接產(chǎn)與護(hù)理

　　預(yù)產(chǎn)期推算：方法:“+4-10”;“333”

　　重要性：接產(chǎn)準(zhǔn)備、減料;

　　臨產(chǎn)征狀：陰門變紅膨大、乳房膨大變硬、開(kāi)始做窩、行動(dòng)不安、食欲下降、呼吸次數(shù)增多、體溫升高

　　分娩接產(chǎn)：清、調(diào)、掏(頭位)、擦(叫)、斷(位置、方法、消毒)、隔、吃(初奶重要性、時(shí)間、定位)

　　假死豬急救，難產(chǎn)處理

　　產(chǎn)后護(hù)理：圈舍打掃、清除胎衣(防止母豬吃生胎衣)、12小時(shí)內(nèi)不喂料、但必須保證飲水或加鹽麩皮湯、經(jīng)5-7天過(guò)渡到正常飼料喂量和運(yùn)動(dòng)量

　　仔豬編號(hào)：耳號(hào)、刺號(hào)：

　　單號(hào)為公豬、雙號(hào)為母豬

　　“左大右小，上一下三，左耳尖缺口為200，右耳為100;左耳小圓洞800，右耳400…

　　4.哺乳期的飼養(yǎng)管理(2分)

　　1) 合理飼養(yǎng):料過(guò)渡;10-15天方可開(kāi)始加料，并補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青綠飼料

　　2) 充足供應(yīng)飲水：5-10kg/d

　　3) 乳房護(hù)理: 40℃左右的溫水擦洗乳房

　　4) 舍外活動(dòng):產(chǎn)后3-4天

　　5.種公豬的飼養(yǎng)管理(2分)

　　1) 合理飼養(yǎng): 常年均衡供給公豬所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證種豬常年具有旺盛的配種能力。不論哪種飼喂方法，供給種公豬日糧的體積應(yīng)小些，以免形成草腹影響配種。

　　2) 適量運(yùn)動(dòng)：

　　3) 環(huán)境與管理:單圈飼養(yǎng)，豬舍和豬體要保持清潔、干燥、陽(yáng)光充足，按時(shí)清掃豬舍。定期稱重和進(jìn)行精液品質(zhì)檢查，以便調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)水平、運(yùn)動(dòng)量和配種強(qiáng)度。妥善安排公豬的飼喂、飲水、放牧、運(yùn)動(dòng)、刷拭、日光浴和休息，使公豬養(yǎng)成良好的生活習(xí)性，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高配種能力。

　　4) 防暑降溫: 種公豬最適宜的溫度為18～20℃

　　5)合理利用：每天配種不宜超過(guò)一次;在配種較集中、一定要配兩次時(shí)，需間隔4～6小時(shí)以上。連續(xù)配4～5天后，要休息1～2天，以恢復(fù)公豬體力。

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共5個(gè)知識(shí)點(diǎn)，分值如上。以上只是參考答案，所答內(nèi)容相關(guān)、基本正確、基本上答對(duì)(80%以上)即可給滿分。