參考答案：

　　一、選擇題：(每小題有一項(xiàng)是正確的，請(qǐng)選出正確的選項(xiàng)，每小題2分，共20分)

　　1.C　　2.D　　3.A　　4.C　　5.B　　6.C　　7.D　　8.B　　9.B　　10.A

　　二、判斷題(正確的請(qǐng)打“√”，不正確的請(qǐng)打“×”)(每小題1分，共10分)

　　1.(×)2.(×)3.(√)4.(√)5.(×)6.(√)7.(×)8.(√)9.(√)10.(×)

　　三、簡(jiǎn)答題(每小題5分，共10分)

　　1.豬的屠宰測(cè)定項(xiàng)目有哪些，如何測(cè)定?(5分)

　　答：豬的屠宰測(cè)定項(xiàng)目主要有：

　　胴體重

　　肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開(kāi)膛去除內(nèi)臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領(lǐng)第一條自然橫褶切離，寰、枕關(guān)節(jié))、蹄(前肢斷離腕掌關(guān)節(jié)，后肢在跗關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)斷離第一間關(guān)節(jié))和尾(緊貼肛門切斷尾根)，開(kāi)片成左右對(duì)稱胴體，左右兩片胴體重量之和(包括板油和腎)即胴體重。

　　屠宰率

　　胴體斜長(zhǎng)——恥骨聯(lián)合前緣至第一肋骨與胸骨接合處內(nèi)緣的長(zhǎng)度。

　　膘厚與皮厚

　　在第6與第7胸椎相接處測(cè)定皮膚厚度及皮下脂肪厚度，皮厚可用游標(biāo)卡尺測(cè)定，膘厚可用鋼直尺或鋼卷尺測(cè)量。多點(diǎn)測(cè)膘以肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處三點(diǎn)的膘厚平均值為平均膘厚，采用時(shí)須加說(shuō)明。

　　眼肌面積

　　眼肌面積指最后胸椎處背最長(zhǎng)肌的橫斷面面積，先用硫酸紙描下橫斷面圖形，用求積儀測(cè)量其面積，若無(wú)求積儀，可量出眼肌高度和寬度，用下列公式估計(jì):

　　眼肌面積(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌寬度(cm)×0.7

　　胴體瘦肉率

　　將去掉板油和腎臟的新鮮胴體剖分為四部體，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌間零星脂肪不剔出，隨瘦肉。皮肌隨脂肪也不另剔出，作業(yè)損耗控制在2%以下，瘦肉占這四種成分總和的比例即為瘦肉率。

　　后腿比例

　　沿倒數(shù)第一和第二腰椎間的垂直線切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整個(gè)胴體重量的比例。

　　腿瘦肉率

　　腿瘦肉率是指前、后腿瘦肉占宰前活重的百分?jǐn)?shù)。計(jì)算公式如下:

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：以上8點(diǎn)，至少答對(duì)5點(diǎn)以上給5分，答對(duì)5點(diǎn)以下，每答對(duì)一點(diǎn)給1分，測(cè)定方法作簡(jiǎn)要說(shuō)明即可。

　　2. 簡(jiǎn)述仔豬的早期隔離斷奶(SEW)的概念及原理。(5分)

　　答：仔豬的早期隔離斷奶(SEW)的概念：①母豬在分娩前按常規(guī)程序進(jìn)行有關(guān)疾病的免疫注射;②仔豬出生后保證吃到初乳，并按常規(guī)免疫程序進(jìn)行疫苗預(yù)防接種;③在10～21日齡斷奶、隔離，與母豬舍相距250m到10km。

　　原理：①仔豬10日齡以后所需飼料成功解決;②母豬妊娠期進(jìn)行了有效免疫，相關(guān)抗體通過(guò)初乳傳給仔豬，直到21日齡以前仔豬從母體獲得的免疫力還沒(méi)有完全消失，SEW法較少引起斷奶應(yīng)激。

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共5小點(diǎn)，每小點(diǎn)1分。

　　四、問(wèn)答題(10分)

　　討論：請(qǐng)從母豬配種、妊娠、分娩、哺乳等環(huán)節(jié)談種母豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。

　　答：1. 發(fā)情與配種(2分)

　　區(qū)分初情期與適配期

　　發(fā)情鑒定：發(fā)情前期與發(fā)情期的區(qū)別

　　配種方法：人工輔助交配、自然交配與人工授精

　　配種方式：?jiǎn)未闻浞N、重復(fù)配種、雙重配種與多重配種

　　2.妊娠期母豬飼養(yǎng)管理(3分)

　　妊娠早期：后備母豬以自身生長(zhǎng)發(fā)育為主，經(jīng)產(chǎn)母豬以復(fù)膘為主

　　妊娠中期：合理調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)濃度的關(guān)系

　　妊娠后期：營(yíng)養(yǎng)需要量與采食量的關(guān)系

　　水的供應(yīng)，飼料的平衡，維生素、礦物質(zhì)的供應(yīng)

　　妊娠母豬抓兩頭

　　第一頭：安全為主

　　飼料的安全性：冰凍的飼料、有刺激性氣味的飼料、含有毒成分的飼料等

　　飼養(yǎng)管理方式的安全性：運(yùn)動(dòng)的控制、群體的調(diào)整(妊娠的與未妊娠的分開(kāi))、驅(qū)趕方式等

　　第二頭：營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為主

　　3. 分娩母豬的飼養(yǎng)管理(3分)

　　接產(chǎn)與護(hù)理

　　預(yù)產(chǎn)期推算：方法:“+4-10”;“333”

　　重要性：接產(chǎn)準(zhǔn)備、減料;

　　臨產(chǎn)征狀：陰門變紅膨大、乳房膨大變硬、開(kāi)始做窩、行動(dòng)不安、食欲下降、呼吸次數(shù)增多、體溫升高

　　分娩接產(chǎn)：清、調(diào)、掏(頭位)、擦(叫)、斷(位置、方法、消毒)、隔、吃(初奶重要性、時(shí)間、定位)

　　假死豬急救，難產(chǎn)處理

　　產(chǎn)后護(hù)理：圈舍打掃、清除胎衣(防止母豬吃生胎衣)、12小時(shí)內(nèi)不喂料、但必須保證飲水或加鹽麩皮湯、經(jīng)5-7天過(guò)渡到正常飼料喂量和運(yùn)動(dòng)量

　　仔豬編號(hào)：耳號(hào)、刺號(hào)：

　　單號(hào)為公豬、雙號(hào)為母豬

　　“左大右小，上一下三，左耳尖缺口為200，右耳為100;左耳小圓洞800，右耳400…

　　4.哺乳期的飼養(yǎng)管理(2分)

　　1) 合理飼養(yǎng):料過(guò)渡;10-15天方可開(kāi)始加料，并補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青綠飼料

　　2) 充足供應(yīng)飲水：5-10kg/d

　　3) 乳房護(hù)理: 40℃左右的溫水擦洗乳房

　　4) 舍外活動(dòng):產(chǎn)后3-4天

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：共4個(gè)知識(shí)點(diǎn)，分值如上。以上只是參考答案，所答內(nèi)容相關(guān)、正確、基本上答對(duì)(80%以上)即可給滿分。