二、判斷題

　　19、曬和維生素E 在魚體內具有協同作用。( √ )

　　20、當氮平衡值為0時，表明魚體的生長速度為0。( √ )

　　21、動物性飼料中含有淀粉，植物性飼料含有纖維素。( × )

　　22、維生素C是一種水溶性維生素。( √ )

　　23、維持需要量是指魚類維持其生長和繁殖所需要的最低營養(yǎng)物質含量。( × )

　　24、維生素E很容易被氧化，它對維生素A和脂肪的氧化具有保護作用。( √ )

　　25、麥芽糖和糖原都為低聚糖。( × )

　　26、粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機物質。( )

　　27、飼料中蛋白質的表觀消化率大于真實消化率。( × )

　　28、預混料和濃縮料均是半成品，可以單獨飼喂水產動物。( × )

　　29、維生素含量分析屬于概略養(yǎng)分分析。( × )

　　二、請說明以下英文專業(yè)術語的中文含義(每小題1分，共10分)

　　30、ME：代謝能

　　31、EAAI：必需氨基酸指數

　　32、PER：蛋白質效率

　　33、PUFA：多不飽和脂肪酸

　　34、RQ：呼吸熵

　　35、BV：生物學效價

　　36、EFA：必需脂肪酸

　　37、GE：總能

　　38、SDA：特殊動力效應

　　39、FCR：飼料轉化率

　　40、HACCP：危害分析與關鍵控制點

　　41、EPA：二十碳五烯酸

　　42、DHA：二十二碳六烯酸

　　43、ANF：抗營養(yǎng)因子

　　44：NPU：凈蛋白質利用率

　　四、名詞解釋題

　　45、蛋白質飼料：

　　指干物質中，粗纖維小于18% ，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產品、動物蛋白、微生物蛋白飼料等。

　　46、硬顆粒飼料：

　　指用壓模將粉狀飼料擠壓，并經干燥而成的粒狀飼料。

　　47、餌料系數：

　　一定時期內動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。

　　48、非必需氨基酸：

　　是指魚體內可以合成，能夠滿足魚體的需要，不須由飼料中供應的氨基酸。

　　49、凈能：

　　代謝能減去攝食后的體增熱量，或總能減去糞能、減去尿能和鯉能減去攝食后的體增熱量。

　　50、能量飼料：

　　答：指絕干物質中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。

　　51、飼料系數：

　　答：一定時期內動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。

　　52、必需氨基酸：

　　答：是指魚體內不能合成，必須由飼料中供應的氨基酸。

　　53、攝食率：

　　答：也可指攝食量，即一次投餌魚所吃的食物量;還可指攝食量占體重的百分比。

　　54、等級化攝餌模式：

　　同一養(yǎng)殖單位中，由于動物種內競爭使得大的活潑的個體優(yōu)勢行為會導致弱小個體的緊張狀態(tài)而攝食不足，這種攝食活動的等級化現象稱為等級化攝餌模式。

　　55、抗營養(yǎng)因子：

　　抗營養(yǎng)因子指的是飼料原料中所含有的一些對營養(yǎng)物質消化、吸收、代謝及對動物的健康和生產性能產生不良影響的物質。

　　56、蛋白質飼料：

　　飼料干物質中粗纖維含量少于18%，粗蛋白含量大于20%的飼料。

　　57、配合飼料：

　　指根據動物的營養(yǎng)需要，將多種原料按一定比例均勻混合，經加工而成一定形狀的飼料產品。

　　58、標準代謝：

　　一尾不受驚動的魚、蝦于靜水中在腸胃內食物剛被吸收完時所產生的最低強度的熱能。

　　59、糞能：

　　飼料中的營養(yǎng)物質必需首先經過消化和吸收，其所含的能量才能夠供機體代謝使用。沒有被動物消化吸收的那部分物質被以糞便的形式排出體外，其所含的能量稱為糞能。