三、名詞解釋

　　1.水產(chǎn)品

　　2.水產(chǎn)品市場流通

　　3.市場供給

　　4.集體所有制企業(yè)

　　5.政策價格

　　6.產(chǎn)品價值

　　7.批發(fā)

　　答案：1.海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱

　　2.是聯(lián)結(jié)生產(chǎn)與消費(fèi)、供給與需求的紐帶，是水產(chǎn)品市場分析不可或缺的有機(jī)組成部分。

　　3.是指在一定的時期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場范圍內(nèi)可提供給消費(fèi)者的某種商品或勞務(wù)的總量。

　　4.是指以生產(chǎn)資料的勞動群眾集體所有制為基礎(chǔ)的、獨(dú)立的商品經(jīng)濟(jì)組織。集體所有制企業(yè)包括城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村的勞動群眾集體所有制企業(yè)。

　　5.是政府部門根據(jù)某種標(biāo)準(zhǔn)或者出于某種需要所制定的價格。

　　6.是由產(chǎn)品的功能、特性、品質(zhì)、品種與式樣等所產(chǎn)生的價值 。

　　7.批發(fā)是生產(chǎn)者和零售商之間、產(chǎn)地和銷地之間的流通環(huán)節(jié)，是較大規(guī)模的商品流通不可或缺的一環(huán)。

　　四、簡答題

　　1.水產(chǎn)品如何進(jìn)行分類營銷。

　　2.水產(chǎn)品價格波動的原因。

　　3.水產(chǎn)品生產(chǎn)的特征。

　　4.水產(chǎn)品物流的特點。

　　5.我國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)變化的表現(xiàn)都有哪些?

　　答案：1.干制和罐制水產(chǎn)品比較易于運(yùn)輸儲藏，可以由水產(chǎn)加工與生產(chǎn)單位直接營銷，或通過批發(fā)商或批發(fā)市場轉(zhuǎn)賣給零售商場、超市、連鎖店、水產(chǎn)品專賣店、一般商場等，然后進(jìn)入家庭或個人消費(fèi)，另外也有一些組織市場，如飯店、餐館及各單位食堂等。冷凍水產(chǎn)品的營銷渠道，除即時消費(fèi)購買外，一般要求批發(fā)商和零售商有冷藏設(shè)施，隨著城鄉(xiāng)居民冷藏設(shè)施如電冰箱的普及，其營銷模式類似于干制品和罐制水產(chǎn)品營銷模式。對于鮮活水產(chǎn)品的營銷可以直接銷售，也可以通過水產(chǎn)品批發(fā)市場和零售市場加以銷售，對鮮活水產(chǎn)品的營銷有一些特殊要求：要掌握準(zhǔn)確的市場信息，要有高效率的交易市場、要有快捷的運(yùn)輸系統(tǒng)，也要有必備的�；顑�運(yùn)設(shè)施等。電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營銷正改變著傳統(tǒng)的水產(chǎn)品營銷模式。

　　2.(1)水產(chǎn)品成本-價格關(guān)系造成價格波動;(2)水產(chǎn)品的價值特性造成價格波動;(3)水產(chǎn)品特性之間的相互影響造成價格波動。

　　3.(1)捕撈業(yè)發(fā)展停滯，養(yǎng)殖業(yè)增長迅猛;(2)淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖各有千秋，海水養(yǎng)殖增長迅速;(3)天然養(yǎng)殖成為未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的模式趨勢。

　　4.(1)水產(chǎn)品物流的貨物品種多，批量少;(2)需要保鮮儲存和運(yùn)輸;(3)需要防止腐變的良好包裝;(4)水產(chǎn)品物流表現(xiàn)形式十分豐富;(5)水產(chǎn)品在物流過程增值幅度大;(6)水產(chǎn)品流通管理活動的技術(shù)密集性。

　　5.(1)產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高;(2)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化;(3)組織化程度不斷提高;(4)出口競爭力不斷增強(qiáng)。

　　五、論述題

　　1.水產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)及國民經(jīng)濟(jì)中的特殊意義集中體現(xiàn)在哪些方面?分別就這些方面進(jìn)行分析

　　答案：答題要點：

　　第一，開發(fā)利用海洋和內(nèi)陸水域發(fā)展水產(chǎn)品生產(chǎn)，既不與糧食爭耕地，又不與禽畜爭飼料，是增加食物總量的有效途徑，同時還可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。第二，水產(chǎn)品生產(chǎn)不消耗糧食或少消耗糧食，便可獲取優(yōu)質(zhì)的動物蛋白。捕撈漁業(yè)直接利用天然漁業(yè)資源，養(yǎng)殖貝、藻類等的生產(chǎn)不需要消耗糧食，魚類養(yǎng)殖多數(shù)使用低值魚作為飼料，即使是少量使用糧食作為飼料的，飼料報酬率也高于肉禽生產(chǎn)。第三，水產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的食物蛋白源，與肉蛋類食物存在替換性，且在蛋白、脂肪含量、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面優(yōu)于肉蛋類。增加國民對水產(chǎn)品的食用，可以豐富、改善膳食結(jié)構(gòu)，第三，水產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的食物蛋白源，與肉蛋類食物存在替換性，且在蛋白、脂肪含量、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面優(yōu)于肉蛋類。增加國民對水產(chǎn)品的食用，可以豐富、改善膳食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)水平和國民健康素質(zhì)。