23強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：是指國家運(yùn)用行政和法律的手段強(qiáng)制實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。

　　24推薦性標(biāo)準(zhǔn)“ 是指國家或行業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)(主要是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和與之相關(guān)的其他技術(shù)標(biāo)準(zhǔn))，并不強(qiáng)制廠商和用戶采用，而是通過經(jīng)濟(jì)手段或市場(chǎng)調(diào)節(jié)促使有關(guān)各方自愿采用。

　　25按標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容特征，標(biāo)準(zhǔn)可分為：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)等七類。

　　26、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是指以標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象的某些共性為對(duì)象所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　27產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為保證產(chǎn)品的適用性，對(duì)產(chǎn)品必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　28方法標(biāo)準(zhǔn)是以通用的試驗(yàn)、檢查、分析、抽樣、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算、測(cè)定、作業(yè)等各種方法為對(duì)象所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　29安全標(biāo)準(zhǔn) 是以保護(hù)人和物的安全為目的而制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要包括安全技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)、勞保用品的使用標(biāo)準(zhǔn)、危險(xiǎn)品和毒品的使用標(biāo)準(zhǔn)等。

　　30衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是指為保護(hù)人的健康，對(duì)食品、醫(yī)藥以及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、 勞動(dòng)保護(hù)等方面的衛(wèi)生要求制定標(biāo)準(zhǔn)，主要包括通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

　　31按標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)分以分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　32技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　33管理標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　34一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體，就稱之為標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　35標(biāo)準(zhǔn)體系是一定時(shí)期整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)體制、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、科技水平、資源條件、生產(chǎn)社會(huì)化程度的綜合反映。

　　36標(biāo)準(zhǔn)體系的特性 p17

　　37 一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)體系的標(biāo)準(zhǔn)，按一定形式排列起來的圖表，稱為標(biāo)準(zhǔn)體系表。

　　38我國食品標(biāo)準(zhǔn)化工作初步形成了以國家標(biāo)準(zhǔn)為主，行業(yè)、地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互配套，門類齊全、結(jié)構(gòu)較為合理的標(biāo)準(zhǔn)化體系，國際標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)率也在不斷提高。

　　39從法律級(jí)別上講，國家標(biāo)準(zhǔn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于地方標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)高于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　40強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào): “GB”，字母GB是國標(biāo)兩字漢語拼音首字母的大寫;

　　國家攤薦性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào): “GB/T”，字母“T”，表示“推薦”的意思。

　　41食品標(biāo)準(zhǔn)從內(nèi)容上來分，可分為： 食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品通用檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等

　　42食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是指在食品領(lǐng)域具有廣泛的使用范圍，涵蓋整個(gè)食品或某個(gè)食品專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的通用條款和技術(shù)事項(xiàng)，主要包括通用的食品技術(shù)術(shù)語、符號(hào)、代號(hào)、通則和規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)如：GB/T 12728—2006 《食用菌術(shù)語》 GB7718—2004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

　　43食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑以及食品中污染物、放射性物質(zhì)容許量的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和檢驗(yàn)規(guī)程。

　　44食品中污染物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)又包括食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、食品中有害金屬、非金屬及化合物含量標(biāo)準(zhǔn)、食品中生物毒素限量標(biāo)準(zhǔn)、食品中致病微生物限量標(biāo)準(zhǔn)等.