多選：

　　1、托盤按質(zhì)地分有(ABC )。A 木質(zhì)托盤 B 金屬托盤 C 塑料托盤 D 合成材料托盤

　　2、小長方托盤用于托送(BC )。A 酒水 B 帳單 C 便條 D 盤碟

　　3、西餐上菜的服務(wù)方式主要有(ABCD )。A 美式 B 俄式 C 英式 D 法式

　　4、溫燙酒水的主要方法有( BCD)A 電加熱 B 水燙 C 火烤 D 燃燒

　　5、以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是( CD)A　握住瓶子下部 B 商標(biāo)朝里 C 瓶口不搭杯口 D 身體不貼靠賓客

　　6、斟酒的方法主要有 ( BC)A 桶斟 B 桌斟 C 捧斟 D 杯斟

　　7、下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有(BD )。

　　A 西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點(diǎn)和水果

　　B 每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下C 上好咖啡后上糖缸和淡奶壺D 在賓客用茶或咖啡時(shí)準(zhǔn)備好帳單