.簡(jiǎn)述飯店建筑設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

　　答案：簡(jiǎn)述飯店建筑設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

　　(1)飯店建筑類(lèi)型上更傾向于建造別墅式飯店

　　(2)飯店造型上追求簡(jiǎn)潔的外觀

　　(3)度假酒店趨向于綜合化功能設(shè)計(jì)

　　(4)飯店應(yīng)營(yíng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境氛圍

　　(5)飯店內(nèi)補(bǔ)功能布局設(shè)計(jì)上強(qiáng)調(diào)對(duì)特殊需求的滿(mǎn)足

　　(6)飯店大堂的設(shè)計(jì)應(yīng)突出其商務(wù)氣氛

　　(7)客房和衛(wèi)生間的面積逐步擴(kuò)大

　　(8)餐廳的多功能設(shè)計(jì)

　　(9)康樂(lè)設(shè)施進(jìn)一步完

　　.簡(jiǎn)述飯店管理的一般特點(diǎn)

　　答案：簡(jiǎn)述飯店管理的一般特點(diǎn)

　　(1)飯店管理強(qiáng)調(diào)效益目標(biāo)

　　(2)飯店管理注重“人本”管理

　　(3)飯店管理的動(dòng)態(tài)性和創(chuàng)新性

　　(4)飯店管理工作應(yīng)適度放

　　.飯店建筑造型的特點(diǎn)有哪幾種?

　　答案：飯店建筑造型特點(diǎn)哪幾種?

　　(2)形象性與文化性

　　(2)時(shí)代感與環(huán)境意識(shí)

　　(3)統(tǒng)一性與獨(dú)特

　　.影響飯店選址的主要因素有哪些?

　　答案：影響飯店選址的主要因素有哪些?

　　(1)飯店類(lèi)型主要取決于城市的性質(zhì)

　　(2)飯店規(guī)模取決于客源市場(chǎng)的情況

　　(3)飯店的舒適度取決于城市地段的地理位置

　　(4)飯店建筑選址適宜在下列地段

　　(5)飯店建筑選址的評(píng)

　　.簡(jiǎn)述世界飯店發(fā)展的主要階段。

　　答案：簡(jiǎn)述世界飯店發(fā)展的主要階段

　　(1)客棧時(shí)期

　　(2)大飯店時(shí)期

　　(3)商業(yè)飯店時(shí)期

　　(4)現(xiàn)代新型飯店時(shí)

　　.談?wù)勀銓?duì)中國(guó)未來(lái)飯店發(fā)展趨勢(shì)的認(rèn)識(shí)

　　答案：談?wù)勀銓?duì)中國(guó)未來(lái)飯店發(fā)展趨勢(shì)的認(rèn)識(shí)

　　社會(huì)正在走向市場(chǎng)化、消費(fèi)化、高科技、生態(tài)化和個(gè)性化時(shí)代。未來(lái)的旅游飯店將呈現(xiàn)如下趨勢(shì)：

　　(1)管理理念深化。即對(duì)消費(fèi)者的尊重與關(guān)懷、企業(yè)組織結(jié)垢扁平、倒金字塔的管理理念、“學(xué)習(xí)型組織”機(jī)構(gòu)、實(shí)施CIS-CS-ES戰(zhàn)略、注重品牌與資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

　　(2)文化內(nèi)涵升值

　　(3)新技術(shù)廣泛運(yùn)用

　　(4)飯店集團(tuán)化發(fā)展與品牌化經(jīng)營(yíng)

　　(5)飯店產(chǎn)品多樣化、特色化與個(gè)性化

　　(6)市場(chǎng)高度細(xì)分化與多元化營(yíng)銷(xiāo)

　　(7)創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)與綠色管理

　　(8)飯店人力資源開(kāi)發(fā)和用工制度社會(huì)

　　.目前中國(guó)旅游飯店存在的問(wèn)題有哪些

　　答案：目前中國(guó)旅游飯店存在的問(wèn)題有哪些

　　(1)飯店建設(shè)宏觀失控�？头靠倲�(shù)超前，供求失衡，競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　(2)飯店結(jié)構(gòu)比例失調(diào)。從檔次結(jié)構(gòu)看，低星級(jí)飯店過(guò)少，高星級(jí)飯店分

　　布過(guò)于集中

　　(3)重硬件輕軟件，產(chǎn)品質(zhì)量不高。重視硬件的資金投入，輕視人才的培

　　養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量與管理水平的提高

　　(4)追求大而全，小而全，產(chǎn)品缺乏特色和個(gè)性

　　(5)重推銷(xiāo)，輕營(yíng)銷(xiāo);重外部推銷(xiāo)，輕內(nèi)部推銷(xiāo)

　　(6)重服務(wù)培訓(xùn)，輕管理培訓(xùn);重技能訓(xùn)練，輕素質(zhì)提

　　.簡(jiǎn)述中國(guó)飯店的現(xiàn)狀特點(diǎn)

　　答案：簡(jiǎn)述中國(guó)飯店的現(xiàn)狀特點(diǎn)

　　(1)飯店產(chǎn)業(yè)化規(guī)模龐大，飯店投入金額巨大

　　(2)飯店轉(zhuǎn)入買(mǎi)方市場(chǎng)，企業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代

　　(3)供求關(guān)系比較寬松，飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　(4)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)得到發(fā)展，飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)

　　(5)飯店市場(chǎng)空間廣闊，飯店發(fā)展前景良

　　.飯店的類(lèi)型有哪些

　　答案：飯店的類(lèi)型有哪些

　　目前世界各地的飯店有以下幾種基本類(lèi)型

　　(1)根據(jù)飯店市場(chǎng)及賓客特點(diǎn)分類(lèi)

　　商務(wù)型飯店、長(zhǎng)住型飯店、度假型飯店、會(huì)議型飯店、汽車(chē)飯店

　　(2)根據(jù)飯店計(jì)價(jià)方式分類(lèi)

　　歐式計(jì)價(jià)飯店、美式計(jì)價(jià)飯店、修正美式計(jì)價(jià)飯店、歐陸式計(jì)價(jià)飯店、百慕大計(jì)價(jià)飯店

　　(3)根據(jù)其他標(biāo)準(zhǔn)分

　　.簡(jiǎn)述飯店的主要作用和特點(diǎn)

　　答案：簡(jiǎn)述飯店的主要作用和特點(diǎn)

　　飯店的作用

　　(1)旅游者旅游活動(dòng)的基地

　　(2)創(chuàng)造旅游收入

　　(3)為社會(huì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)

　　(4)促進(jìn)社會(huì)消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展與變化

　　(5)帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展

　　(6)飯店的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平的和社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文明程度的標(biāo)志

　　飯店的特點(diǎn)

　　(1)服務(wù)性：以提供勞務(wù)為主

　　(2)綜合性：具有綜合功能

　　(3)享受性：滿(mǎn)足賓客享受的需要

　　(4)文化性：是感受異地文化的消費(fèi)場(chǎng)

　　.飯店的主要功能有哪些

　　答案：飯店的主要功能有哪些

　　(1)住宿功能

　　(2)餐飲功能

　　(3)商務(wù)功能

　　(4)家居功能

　　(5)度假功能

　　(6)會(huì)議功能

　　.飯店管理可利用的資源有哪些?

　　答案：飯店管理可利用的資源有哪些?

　　(1)人力資源

　　(2)財(cái)力資源

　　(3)物力資源

　　(4)信息資源

　　(5)技術(shù)資源

　　(6)品牌資